Bạn đang xem bài viết Tổng Hợp Công Thức Nấu Ăn Theo Cách Chế Biến Dễ Làm Tại Nhà được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Cfcl.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Các món kho ngon khó cưỡng Món kho từ gàGà là một nguyên liệu chế biến thức ăn được nhiều người ưa thích. Một trong 10 món gà kho ngon, bà nội trợ không thể bỏ qua thì món gà kho gừng luôn được ưu tiên số 1 và thường thấy nhất trong các bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu làm món gà kho gừng
500g thịt gà
Gừng, tỏi, ớt
Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm, đường, tương ớt, nước màu, tiêu
Cách làm món gà kho gừng
Bước 1 Sơ chế thịt gà cho sạch và chặt thành từng cục vừa ăn. Gừng cạo sạch vỏ và thái sợi.
Bước 2Ướp thịt gà trong một cái tô cùng với một ít bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm, đường, tương ớt, nước màu trong 10 -15 phút.
Bước 3 Bắt nồi lên bếp, phi vàng tỏi rồi cho thịt gà đã ướp vào nấu trong 2 phút cho thêm nước lọc vào vừa ngập thịt gà. Tiếp tục nấu trong khoảng 20 phút ở lửa vừa, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho gừng và tiêu vào hoàn thành món ăn.
Món kho từ thịt heoThịt heo là nguyên liệu thường xuất hiện nhiều nhất trong các bữa cơm gia đình. Và trong số đó không thể nào thiếu được món thịt heo kho sả ớt. Thịt heo kho xong có màu nâu trong rất đẹp, thấm đều gia vị, dậy lên mùi sả ớt cay nồng chắc chắn bạn sẽ ăn nhiều cơm lắm đấy. Nào cùng vào bếp làm ngay món ăn này nha.
Nguyên liệu làm món thịt heo kho sả ớt
200g thịt heo
2 cây sả
1 củ hành tím
Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu
Cách làm món thịt heo kho sả ớt
Bước 1 Thịt heo sơ chế sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Sả rửa sạch, hành tím lột vỏ rồi để ráo và đem đi băm nhuyễn.
Bước 2Ướp thịt với hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, tương ớt, hành tím và phần sả băm rồi đảo đều, để thấm gia vị trong 30 phút.
Bước 3 Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh đường để làm nước màu. Sau đó, cho thịt heo vào đảo đều đến khi săn lại, cho thêm 3 muỗng canh nước mắm và một ít nước kho ở lửa vừa trong 15 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
Nguyên liệu làm món thịt heo kho thơm
300g thịt ba rọi (thịt ba chỉ)
150g dứa
2 trái ớt
2 tép tỏi
3 củ hành tím
300ml nước dừa tươi
1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
Gia vị: Hạt nêm, đường, nước tương, dầu ăn, tiêu
Cách làm món thịt heo kho thơm
Bước 2Ướp thịt với nước tương, hạt nêm, tiêu, ớt bột, ½ muỗng canh đường và tỏi, ớt, hành tím băm trong 30 phút. Thơm miếng ướp với 3/2 muỗng canh đường trong 20 phút.
Bước 3Cho dứa lên bếp và sên với đường ở lửa vừa để cho đường thấm vào bên trong dứa, đến khi nào phần nước hơi khô lại thì tắt bếp (khoảng 5 phút).
Bước 4 Bắt nồi lên bếp cho ½ thìa cà phê tỏi, ớt và hành tím băm nhuyễn vào phi vàng thơm. Cho phần thịt đã được ướp gia vị vào trong nồi, xào đến khi săn lại rồi cho nước dừa và thơm đã sên vào. Sau đó hạ lửa nhỏ và kho trong 20 phút rồi nêm nếm lại rồi tắt bếp.
Nhai rộp rộp cùng món chiênĐã có món kho thì tất nhiên không thể nào thiếu món chiên được. Để chúng tôi mách bạn cách làm món cá mối khô chiên đường ngon bá cháy để bữa cơm gia đình thêm phong phú nha.
Nguyên liệu làm món cá mối khô chiên đường
2 con cá mối khô
Gia vị: Đường, dầu ăn, muối, bột ngọt
Cách làm món cá mối khô chiên đường
Bước 1 Làm sạch cá mối và cắt thành khúc vừa ăn. Sau đó, chiên sơ cá mối cho vàng đều.
Bước 2Pha hỗn hợp nước đường với ½ chén nước lọc, cho vào 3 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, sau đó khuấy đều cho tan.
Bước 3 Từ chảo dầu chiên ban đầu bạn cho toàn bộ hỗn hợp nước đường vào khuấy đều cho sệt và khi chuyển sang màu vàng thì cho cá mối vào đảo đều là được.
Nguyên liệu làm món cá bạc má chiên giấm
2 con cá bạc má
Hành lá, tỏi
Gia vị: Giấm, dầu ăn, đường, bột ngọt, muối
Cách làm món cá bạc má chiên giấm
Bước 1 Cá bạc má làm sạch. Tỏi bạn lột vỏ và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
Bước 2Làm nước sốt giấm với 3 muỗng canh giấm, 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và khuấy đều.
Bước 3 Bắc chảo lên bếp phi thơm tỏi và cho cá vào chiên. Sau đó, cho nước giấm đã pha vào và nấu đến khi sệt lại, nêm cho vừa ăn rồi rắc hành lá lên.
Món xào bắt mắt, cực hao cơmNguyên liệu làm món cà tím xào tôm thịt
200gr cà tím
200gr tôm sú
100gr thịt ba chỉ
150gr cà chua bi
20gr rau tía tô
20gr lá lốt
Nguyên liệu khác: Hành tím băm, tỏi băm, ớt
Gia vị: Dầu ăn, tiêu xay, bột nghệ, đường, giấm, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm món cà tím xào tôm thịt
Bước 1 Sơ chế cà tím, cắt thành khúc khoảng 3cm. Tôm sú sơ chết sạch, lột vỏ để ráo. Thịt rửa sạch cắt thành từng khúc vừa ăn. Lá lốt và tía tô lặt lá héo xong rồi thì bạn cắt nhỏ, cà chua bi bạn rửa sạch cắt làm đôi còn ớt thì bạn đập dập khoảng 2 trái.
Bước 2Chia thịt và tôm là 2 phần và ướp với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ và 1 muỗng canh hành tím và tỏi băm, trộn đều các nguyên liệu lại.
Bước 3 Chần sơ cà tím qua nước sôi. Sau đó bắt chảo phi thơm hành tỏi và cho phần thịt ba chỉ, tôm sú, tiếp đến là cà tím, cà bi rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bạn đã nếm qua món xào nào mà hội tụ cả vị chua và vị ngọt chưa? Nếu chưa chúng tôi chỉ bạn làm ngay món sườn xào chua ngọt vị Nam Bộ để cảm nhận nha.
Nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt với dứa
500g sườn non
100g dứa
Hành tím băm, tỏi băm
Gia vị: Đường, giấm, nước mắm, tương ớt, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm món sườn xào chua ngọt với dứa
Bước 1 Sơ chế sườn sạch và chặt thành miếng vừa ăn ướp với một ít hạt nêm. Dứa bạn cắt miếng vừa ăn rồi ướp với chút đường và hạt nêm.
Bước 3 Đun nóng chảo với dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi, cho sườn vào xào chung với nước sốt chua ngọt đã chuẩn bị trong lửa nhỏ đến khi nước sốt sệt lại là xong.
Thưởng thức từng giọt nước canh tròn vịNguyên liệu làm món canh cua rau ngót
300 gam cua đồng
1 bó rau ngót
Gia vị: 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm
Cách làm món canh cua rau ngót
Bước 1 Sơ chế cua và đem xay nhuyễn, lượt qua rây để lấy thịt cua. Rau ngót bạn tuốt lấy lá và đem rửa sạch. Vớt ra rồi dùng tay vò sơ qua để rau ngót được mềm.
Bước 2 Đun sôi nước lọc cua nêm thêm các loại gia vị gồm muối, hạt nêm, bột ngọt và nước mắm. Khi thịt và gạch cua nổi lên trên thì cho rau ngót vào.
Bước 3 Đun sôi thêm một lúc cho nước sôi lại thì tắt bếp.
Nguyên liệu làm món canh sườn hầm củ sen
Sườn heo 300 gr
Củ sen 1 củ
Hành lá 5 nhánh
Hành tím 4 củ
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Gia vị : Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu
Cách làm món sườn hầm củ sen
Bước 1 Sơ chế, làm sạch sườn non và củ sen, cắt thành khúc vừa ăn. Ướp sườn với 1/2 phần hành tím, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm. Đảo đều và để ướp 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 2 Làm nóng nồi và phi thơm hành tím. Sau đó, cho sườn và 2 lít nước lọc vào hầm. Nêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, cho phần củ sen vào, hầm lửa vừa trong 35 phút.
Bước 3 Nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.
Lạ miệng với món nướng cuối tuầnNguyên liệu làm món cá mú nướng sa tế
1 con cá mú
Sa tế
Ớt khô
Gia vị: Dầu hào, tương ớt, nước mắm, muối, đường
Cách làm món cá mú nướng sa tế
Bước 1 Sơ chế, làm sạch cá mú, dùng dao khứa lên cá các đường đều nhau với khoảng cách giữa hai đường bằng ½ ngón tay.
Bước 2 Bạn dùng 4 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh ớt khô, 1/3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều ướp hỗn hợp này lên cá trong 15 phút.
Bước 3 Bạn nên hấp cá trước cho cá chín khoảng 60 phút, sau đó nướng lại trên vỉ nướng trong 30 phút, lúc nướng quét hỗn hợp nước sốt lên mình cá.
Vào những ngày rằm phải ăn chay nhưng bạn muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình bằng một món nướng để thêm phong phú và ăn không bị ngán thì hay tham khảo ngay món nem nướng chay nha. Đây là món thuần chay nhưng lại ngon và giàu dinh dưỡng lắm đấy.
Nguyên liệu làm nem nướng chay từ bột mì
Heo lát chay: 20g
Bột khoai: 15 cọng
Bột mì: 50g
Gia vị: Đường, hạt nêm chay, dầu ăn, muối, bột quế (có thể thay bột quế bằng bột ngũ vị hương), mè rang, sốt ướp đồ nướng
Cách làm món nem chay từ bột mì
Bước 1 Các bạn chiên bột khoai ở lửa vừa cho nở ra. Sau đó ngâm vào tô nước lạnh và cắt thành từng khúc khoảng 1 lóng tay.
Bước 2Xay nhuyễn heo lát, trộn với 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê mè rang, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột quế và bột khoai vào trộn đều đến khi dẻo lại thì nắn thành que nem.
Bước 3 Bạn chuẩn bị 1 cái chén cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê sốt ướp đồ nướng, 1 muỗng cà phê mè rang rồi khuấy đều để là nước sốt. Khi nước nem thì quét sốt này lên là được.
Các món lẩu ngon phù hợp tại nhàBạn đã đi ăn nhiều món lẩu khác nhau và bây giờ bạn muốn tự tay làm một món lẩu để thưởng thức ngay tại nhà nhưng chưa biết làm như thế nào. Để chúng tôi mách bạn tổng hợp các món lẩu ngon, dễ làm mà bạn không nên bỏ qua nha.
Nguyên liệu làm món lẩu hải sản
Các loại hải sản: Mực, tôm, nghêu
Thịt bò
Nấm rơm, 1/4 trái thơm, lá chanh, cà chua, sả, tỏi, hành tím, ớt, rau thơm
Gia vị: Gia vị nấu lẩu thái, dầu ăn, đường, muối
Các loại rau ăn kèm: Bún tươi, rau muống, cải thảo, rau nhút,…
Cách làm món lẩu hải sản
Bước 1 Các loại hải sản, thịt bò rửa sạch cắt miếng vừa ăn, nấm rơm rửa sạch nếu nấm lớn thì cắt đôi. Cà chua cắt múi cau, sả, ớt, hành tím băm nhỏ. Các loại rau ăn kèm bỏ các phần già, bẻ khúc vừa ăn.
Advertisement
Bước 2 Chuẩn bị 1 cái nồi, cho sả, hành tím, ớt, cà chua vào đảo đều cho thơm rồi cho nước lọc vào, nước sôi thì cho gói gia vị nấu lẩu thái vào, nêm nếm lại cho vừa ăn là được.
Nếu như bạn ngán món lẩu hải sản đầy tôm, mực thì mình đổi khẩu vị sang món lẩu bò lạ miệng nha. Giữa các không khí se se lạnh này mà thưởng thức nồi lẩu bò nóng hổi, nghi ngút khói thì còn gì bằng.
Nguyên liệu nấu món lẩu bò hầm sả
1 kg thịt nạm và thịt cổ bò
1 kg xương ống bò để tạo vị ngọt nước dùng
1 củ cải trắng
10 tép sả giữ nguyên lá
2 củ hành tím nướng
1 củ gừng
2 miếng đậu hũ 2 miếng
1 trái mướp hương
Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm
Cách nấu món lẩu bò hầm sả
Bước 1 Làm sạch và chần sơ xương bò qua nước sôi. Sơ chế đậu hũ, mướp hương, củ cải rồi cắt khúc vừa ăn. Sả rửa sạch, buộc thành bó.
Bước 2Đun sôi 6 lít nước và cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào nấu và nêm nếm với 2 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm , 2 muỗng đường.
Bước 3 Để lửa riu riu nấu khoảng 1 tiếng cho thịt bò mềm là được.
Giữ nguyên độ tươi với các món hấpHấp là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích vì khá dễ ăn và đặc biệt là không ngán và giữ được trọn vẹn vị ngon ngọt tự nhiên của thực phẩm. Hôm nay, chúng tôi sẽ mách bạn cách làm cá tai tượng hấp hành mà ai ăn cũng xuýt xoa khen ngợi nha.
Nguyên liệu làm món cá tai tượng hấp hành
1 con cá tai tượng
Hành lá, ớt hiểm, tỏi, ớt sừng, tỏi phi, me chua
Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, tương ớt, hạt nêm, nước mắm
Cách làm món cá tai tượng hấp hành
Bước 1 Sơ chế và làm sạch cá tai tượng, sau đó dùng dao rạch vài đường trên thân cá cho thấm gia vị. Hành lá thì nên cắt khúc, ớt sừng bỏ hạt rồi cắt sợi và tỏi, ớt hiểm thì băm nhuyễn
Bước 2Ướp đều toàn bộ con cá với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, tỏi băm và một ít tỏi phi. Nhét một ít hành lá và ớt vào bụng, đầu của con cá.
Bước 3Hấp cách thủy trong vòng 30 phút là hoàn thành món cá tai tượng hấp.
Bước 4Làm nước chấm cá với một ít nước lọc, 3 muỗng đường, tỏi ớt băm và 2 muỗng nước mắm, sau đó trộn đều.
Thịt dê rất giàu dinh dưỡng và cũng là món mà nhiều người rất ưa thích, ngoài lẩu dê, thịt dê nướng, dê nấu cà ri,… thì món hôm nay chúng tôi muốn giới thiệu chính là thịt dê hấp sả cực kỳ dễ làm. Mời các bạn vào bếp cùng chúng tôi nha.
Nguyên liệu làm món thịt dê hấp sả
500g thịt dê
Ớt sừng
Sả
Gừng
Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, đường, bột ngọt…
Cách làm món thịt dê hấp sả
Bước 1 Thịt dê làm sạch thái miếng nhỏ. Sả, ớt, gừng làm sạch và đập dập, băm hơi nhuyễn.
Bước 2Ướp thịt dê với hạt nêm, đường, bột ngọt vào trộn thật đều để trong 30 phút.
Bước 3 Chuẩn bị một cái nồi lớn, cho sả xuống dưới đáy nồi rồi cho thịt dê đã được ướp gia vị đặt lên trên. Hấp cách thủy với sả trong 40 phút là được.
Cách Làm Chả Chay: 2 Công Thức Chế Biến Ngon Lạ Miệng
Cách làm chả chay có thể được tiến hành với nguyên liệu chính là từ váng đậu hoặc đỗ xanh với các bước làm cực đơn giản mà độ ngon thì không hề thua kém món chả mặn. Để làm chả chay, bạn thực hiện như sau.
ChбєЈ chay tб»± lГ m ngay tбєЎi nhГ
Cách làm chả chay từ váng đậu Chuẩn bị nguyên liệu làm chả chay từ váng đậu
Váng đậu (phù trúc): 500 gram
Tỏi tây: 3 cây
Các nguyên liệu khác: lá chuối, lạt tre
Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, bột ngọt, bột canh, nước mắm chay
Váng đậu
Cách làm chả chay từ váng đậu Bước 1: Sơ chếTỏi tây (hành boa rô): Cắt rễ, rửa sạch tỏi tây. Dùng dao xắt nhỏ tỏi tây thành những lát mỏng. Lưu ý là chỉ lấy phần thân tỏi, không lấy phần lá. Xắt xong, bạn cho tỏi đã xắt riêng ra bát.
Váng đậu: Rửa sạch váng đậu sau đó vắt cho ráo nước. Nếu bạn dùng váng đậu khô thì trước khi rửa, bạn cần ngâm váng đậu cho mềm trong thời gian từ 1 – 2 tiếng. Sau khi ngâm xong, bạn cũng tiến hành rửa sạch váng đậu tương tự như váng đậu tươi.
Thái nhỏ tỏi tây
Bước 2: Ướp chảPhi tỏi: Làm nóng một lượng dầu ăn vừa phải sau đó cho tỏi vào phi. Phi tỏi cho đến khi dậy mùi thơm, tỏi hơi vàng thì bạn tắt bếp, vớt tỏi ra ngoài và giữ lại chỗ dầu ăn vừa phi.
Ướp chả chay: Cho váng đậu đã làm sạch vào trong một chiếc tô. Tiếp đến, ướp chả với 2 thìa dầu ăn vừa phi tỏi + hạt nêm + tiêu + nước mắm chay với lượng vừa phải cho đậm đà. Ướp chả từ 30 – 45 phút.
Gói chả chay
Bước 3: Gói và hấp chả chayChuẩn bị cối giã hoặc máy xay. Sau khi ướp chả xong, bạn cho chả vào máy hoặc cối và giã cho thật mịn. Giã xong, bạn lại quết chả bằng tay một lần nữa để chả được dai và ngon hơn.
Gói chả: rửa sạch các miếng lá chuối đã chuẩn bị để gói chả. Cho phần chả đã mịn vào giữa miếng lá chuối rồi tiến hành gói chả chặt tay. Cố định chả bằng lạt buộc.
Hấp chả: Sau khi gói chả xong, bạn cho chả vào xưngr hấp và tiến hành hấp chín chả. Khi chả đã chín, bạn không vớt ra ngay mà để nguyên trong nồi cho đến khi chả nguội hẳn. Thái chả thành các miếng nhỏ vừa ăn và thưởng thức.
Chả chay
Làm chả chay từ đỗ xanh Chuẩn bị nguyên liệu
Đỗ xanh (đậu xanh): 200 gram
Đậu phụ: 2 bìa
Mộc nhĩ: 10 tai
Bột ngô: 3 thìa
Bột chiên xù: 1 gói
Gia vị: dầu ăn muối, tiêu, hạt nêm
Đậu xanh
Cách làm chả chay từ đỗ xanh Bước 1: Sơ chếĐậu xanh: Vo sạch đậu xanh sau đó ngâm cho nở mềm. Sau khi ngâm xong, bạn đem đậu xanh đi đồ chín và cuối cùng là giã cho thật nhuyễn mịn.
Đậu phụ: Rửa sạch đậu phụ rồi lau khô. Cho đậu phụ vào tô rồi dùng thìa tán nhuyễn.
Mộc nhĩ: Ngâm mộc nhĩ với nước ấm cho tới khi mộc nhĩ nở. Mộc nhĩ nở, bạn rửa sạch các tai và cắt bỏ chân. Cuối cùng, bạn đem mộc nhĩ thái sợi rồi băm nhỏ.
Tán nhuyễn đậu phụ
Bước 2: Tẩm ướp và nặn chảĐem phần đậu xanh giã mịn + đậu phụ tán nhuyễn + mộc nhĩ trộn chung trong tô. Tiếp theo, bạn nêm một chút nước mắm chay + bột ngọt + hạt nêm vừa đủ cho đậm đà. Trộn kỹ phần nguyên liệu này cùng với 3 thìa bột ngô.
Dùng thìa và đũa quết đều để chả được mịn. Xoa một chút dầu ăn vào lòng bàn tay sau đó nặn chả thành những viên vừa ăn. Cuối cùng, bạn lăn chả qua lớp bột chiên xù.
Nặn chả chay
Bước 3: Chiên chảChuẩn bị một chiếc chảo rồi làm nóng dầu. Khi dầu ăn đã nóng già, bạn thả các viên chả vừa nặn vào chiên vàng đều các mặt. Chả chín, bạn vớt chả ra ngoài và để cho ráo dầu.
Chả chay được làm từ đậu xanh
Chả chay là món ăn thường bắt gặp trong những ngày tuần rằm, mồng một và đặc biệt là lễ Vu Lan. Chả chay là món ăn không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho sức khoẻ. Vì vậy, cách làm chả chay sẽ là công thức mà bạn không thể bỏ qua trong thực đơn món chay của gia đình.
Đăng bởi: Văn Thuật Huỳnh
Từ khoá: Cách làm chả chay: 2 công thức chế biến ngon lạ miệng
Tổng Hợp 14 Món Bún Ngon Và Dễ Làm Ngay Tại Nhà
Bún dễ ăn, thanh mát khi kết hợp với nước lèo sẽ mang đến cho cả gia đình món ăn vừa thơm ngon mà cũng không kém phần bổ dưỡng.
1. Bún bò Huế
Nguyên liệu:
900g bắp bò
900g đuôi bò
900g móng giò heo (móng trước)
450g giò tai hoặc giò lụa, giò bò
450g tiết lợn luộc (cắt thành các miếng vừa ăn)
Nước dùng:
Một nồi nước 8 lít
Nước luộc gà
10-12 cây sả; 2 củ hành tây lớn, cắt đôi, để cho ngọt nước dùng
45g muối; 30g đường; 30g bột tôm; 45-60ml nước mắm; 10g mì chính (nếu không sử dụng đuôi bò, bạn có thể sử dụng 20g mì chính)
Hương thơm và màu:
45g hạt điều màu đỏ
45ml dầu ăn
30g hành củ
30g tỏi
Ăn kèm:
Rau húng quế, húng bạc hà, giá đỗ, ớt, chanh
Hoa chuối; 500ml nước; nước cốt 1 quả chanh
Bún tươi
Cách làm:
Cho tất cả thịt, xương vào trong nồi, cho đủ nước vào, đun sôi. Vớt thịt ra để ráo nước rồi rửa sạch dưới vòi nước.
Cho thịt, nước dùng gà, sả và hành tây vào nồi đầy nước tới miệng. Đun sôi rồi giảm nhiệt, đun liu riu, thêm gia vị làm nước dùng vào.
Chân giò khoảng 1 tiếng là được, còn thịt bò thì để từ 2-3 tiếng.
Sau khi các loại thịt, móng giò đã chín, vớt ra, để nguội. Sau đó, thái bắp bò thành các miếng mỏng, vừa ăn. Chặt móng giò thành các miếng vừa ăn. Điều chỉnh thêm gia vị vào nồi nước dùng nếu cần thiết.
Làm chất thơm và tạo màu: Cho hạt điều màu vào xào trong chảo dầu cho đến khi các hạt có màu đỏ tươi, sau đó, vớt các hạt ra. Thêm hành, tỏi vào xào cho đến khi vàng thơm. Rồi thêm hỗn hợp này vào nồi nước dùng.
Sơ chế hoa chuối: Chuẩn bị khoảng 500ml nước trong một chậu nhỏ, hòa vào nước nước cốt một quả chanh.
Hoa chuối bóc bỏ phần già bên ngoài, thái mỏng. Thái xong phần nào thì cho ngay vào trong chậu nước có pha chanh ngâm trong 30 phút. Cách làm này để hoa chuối không bị thâm đen.
Bún chần qua nước sôi, rồi cho ra bát. Thêm giò tai hoặc giò lụa, hay giò bò. Thêm thịt bò, móng giò, tiết rồi chan nước dùng.
2. Bún đậu mắm tôm
Nguyên liệu
Đậu phụ chiên: 10 miếng
Thịt ba chỉ: 500gr
Chả cốm: 300gr
Bún tươi: 1kg
Mắm tôm: 1/2 bát
Ớt băm: 1 muỗng cà phê
Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
Đường trắng: 1 muỗng canh
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 6 muỗng canh
Tía tô 100gr, rau thơm các loại 50gr
Dưa chuột: 3 quả
Cách làm
Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông chiên giòn.
Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước sau đó cho vào nồi cùng 1 lít nước, luộc chín. Tiếp theo, cắt mỏng thịt ba chỉ và xếp ra đĩa.
Thả từng miếng chả cốm vào chảo dầu chiên lên, lật đều 2 mặt cho đến khi chả cốm giòn.
Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng.
Tía tô, rau thơm các loại nhặt bỏ cành, lá già, giập úa sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ, vẩy sạch nước. Bún lá cắt miếng vừa ăn.
Bí kíp pha mắm tôm ngon: Trộn 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt băm vào mắm tôm, khuấy đều. Sau đó, bạn cho 2, 3 thìa dầu nóng vừa rán đậu vào, tiếp tục khuấy đều.
3. Bún riêu
Nguyên liệu:
Thịt bò (bắp bò): 500 g
Cua đồng: 300 g
Cà chua: 3 quả; khế chua (hoặc me): 1-2 quả
Hành khô: 2 củ; ớt hiểm: 1 quả; hành, răm; rau thơm các loại
Đậu phụ: 2 bìa
Bún: 500 g
Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn
Cách làm:
Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ phần mai, khều lấy gạch. Cho phần thịt cua vào xay hoặc giã nhuyễn. Trước khi giã thêm vài hạt muối để cua có nhiều gạch hơn. Lọc lấy 1 bát nước cua.
Cà chua, khế, hành, răm rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Hành, dăm thái nhỏ, khế cắt miếng.
Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào xào vừa chín tới.
Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa, thêm 1 thìa bột canh. Đợi cua đóng tảng vớt gạch cua ra bát để riêng. Đổ cà chua, khế vào nồi và đun nhỏ lửa cho nồi canh riêu chín, nêm gia vị vừa miệng.
Thịt bò thái lát mỏng, đậu phụ cắt miếng rán vàng xếp riêng ra đĩa.
Sắp bún lên bát tô thêm gạch cua, đậu phụ vào bát, thêm thịt bò chần tái hay chín theo sở thích của bạn rồi từ từ chan nước riêu cua lên ăn kèm với rau hoa chuối cùng các loại rau thơm khác.
4. Bún mắm
Nguyên liệu:
75 gr mắm cá linh, 75 gr mắm cá sặc, một ít đường, bột nêm tùy khẩu vị, tiêu, muối, một ít dầu ăn, nước mắm
1 kg xương heo, 200 gr thịt heo quay, 1 con mực ống, 300 gr cá lóc phi lê, 50 gr cá thác lác, 200 gr tôm tươi
2 cây sả, 50 gr sả băm, 1 quả cà tím, 4 trái ớt sừng, 4 trái khổ qua rừng, 2 củ ngải bún, hành tím, tỏi, một xíu gốc hành hoa
1 kg bún tươi loại to (cho bún mắm)
Rau ăn kèm gồm hẹ, ngó súng, rau đắng, rau muống, bắp chuối bào, giá đỗ, kèo nèo, lá lụa, lá xoài non, húng lủi, húng quế, bông điên điển, than chuối non, ớt, chanh
Cách nấu bún mắm đúng chuẩn:
Nấu nước dùng xương heo: Tao hành tím với sả bằm, ngải bún, sả cây cho thơm rồi đổ vào 2 lít nước, 1 kg xương heo, nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa bếp lại để vớt bọt.
Sử dụng một cái nồi khác nấu nước cốt mắm: Đổ 1 lít nước vào nồi, cho hai loại mắm vào nấu lửa nhỏ cho đến khi mắm rả xác ra hết rồi đem lọc qua vải mùng hoặc cái lược nhuyễn. Sau đó, cho phần nước cốt vào phần nước dùng xương heo, nêm nếm gia vị với một ít đường, một ít bột nêm cho vừa ăn tùy theo khẩu vị.
Cá thác lác ướp trong tủ đông 15 phút, sau đó lấy ra cho vào máy xay thật nhuyễn. Cạo phần cá ra khỏi cối xay rồi cho vào cối với gốc hành băm, tiêu, muối, hạt nêm, một ít dầu, giã cho quết lại thì cá sẽ dai và ngon. Sau đó, nhồi cá thác lác vào trái ớt sừng và trái khổ qua rừng. Cho tất cả vào nồi nước dùng.
Thịt heo quay cắt thành từng khúc nhỏ.
Mực ống làm sạch cắt khoanh.
Tôm tươi làm sạch, cắt bớt râu, lột vỏ bụng, chẻ lưng lấy chỉ đen.
Cá lóc phi lê cắt từng khúc nhỏ ướp, với hành tím, tỏi, gia vị xào cho thơm.
Cà tím cắt miếng.
Các loại rau ăn kèm rửa sạch bỏ vào tủ lạnh giữ tươi, đến khi ăn dọn ra để rau được xanh.
Cuối cùng, trước khi ăn, đun sôi nước lèo, cho tôm, mực, thịt heo quay, cá lóc, cà tím vào nấu cùng, nước sôi lại thì chan vào tô bún, sắp các loại thịt và hải sản trên mặt cho đẹp. Dùng kèm với nước mắm ớt và chanh.
5. Bún măng vịt
Nguyên liệu
1 con vịt làm sẵn
Tiết vịt
500 gr măng
Rau răm, giá, gừng, muối, đường, hành phi, hành lá.
Bún tươi
Cách làm
Bước 1: Vịt rửa sạch với nước muối có pha chút chanh, sau đó đập dập củ gừng chà sát lên mình vịt, rồi rửa qua nước lạnh, đề ráo.
Bước 2: Nấu 1 nồi nước với 1 muỗng cà phê muối, nước sôi cho măng vào luộc khoảng 40 phút với lửa vừa. Sau đó đổ ra rổ, xả qua nước lạnh thật sạch rồi để ráo.
Bước 4: Khi vịt chín vớt vịt ra chần sơ qua nước lạnh cho da vịt không thâm đen. Chặt vịt từng miếng vừa ăn. Phần tiết luộc chín và cắt miếng vừa ăn.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp cho vào 1muỗng canh dầu phi tỏi hành cho thơm, cho măng vào xào cùng với ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Xào cho măng ngấm đều gia vị rồi cho măng vào nồi nước luộc vịt, cho thêm 5-6 gốc hành lá. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 6: Pha nước chấm: 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê gừng giã nhuyễn, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1muỗng cà phê ớt băm trộn đều.
Trình bày: Cho bún vào tô, xếp thịt vịt, tiết lên rồi chan nước dùng, rắc ít măng, một ít hành lá, rau răm và hành khô lên trên. Một món ăn khá ngon và mát cho những ngày nóng nực.
6. Bún chả
Nguyên liệu
500 gram thịt ba chỉ
400 gram thịt nạc vai
Chanh, ớt, tỏi, hành tím, đầu hành
Su hào, cà rốt
Gia vị: tiêu, nước hàng, xì dầu đen, dầu hào, nước mắm, dầu ăn, nước tương, mật ong
Rau thơm, bún
Cách làm
Bước 1: Sơ chế và chế biến nguyên liệu
Thịt ba chỉ thái thành những miếng vừa ăn. Thịt nạc vai đem thái mỏng và băm rối.
Hành tím, đầu hành, tỏi đập dập, băm nhuyễn rồi chia thành đôi, cho vào 2 phần thịt lợn.
Bước 2: Cách ướp thịt bún chả Hà Nội
Tiếp tục cho vào mỗi phần thịt lợn một thìa canh nước hàng hoặc xì dầu đen, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa canh đường vàng, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong và 1 chút tiêu xay.
Trộn đều để cho các gia vị thấm sâu rồi cho vào tủ lạnh để trong khoảng 3 – 4 tiếng.
Phần thịt vai băm, bạn làm thành hình tròn dẹt rồi đem nướng chín. Phần thịt ba thái miếng vừa ăn cũng vậy.
Cà rốt, su hào gọt vỏ rồi rửa sạch, để ráo. Cà rốt thái tròn mỏng, su hào thái vuông mỏng. Sau đó, cho chung vào một âu và cùng 1 chút muối ăn rồi xóc đều.
Ngâm cà rốt, su hào với muối trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, đem rửa sạch rồi để ráo nước.
Cho ½ muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường rồi đảo đều đến khi đường tan rồi cho thêm chút ớt băm vào.
Vo thịt vai băm thành hình tròn dẹt
Các loại rau thơm bạn đem ngâm với nước muối loãng trong chừng 10 – 15 phút. Sau đó, đem rửa sạch rồi cho ra rổ để ráo nước.
Bước 3: Cách làm nước dùng bún chả
Chuẩn bị một bát nhỏ, múc 10 thìa canh nước lọc và cho 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm vào khuấy đều cho đến khi đường tan.
Tiếp tục cho 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt rồi khuấy đều lên.
Bước 4: Thưởng thức
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món bún chả rồi đấy. Bây giờ, bạn chỉ cần dọn rau thơm, bún, thịt, đồ chua và chả nướng cùng bát nước chấm ra là đã có thể mời mọi người thưởng thức được rồi.
7. Bún hải sản
Nguyên liệu
500g bún tươi
300g tôm sú
300g mực ống
200g chả cá
2 miếng đậu hủ
2l nước hầm xương
30g nấm hương
1 mớ cải ngọt
1 trái cà chua
Hạt nêm, nghệ, mắm, tiêu
Cách nấu:
Tôm mực mua về làm sạch rồi mang trần qua nước sôi. Nấm ngâm nở, cải nhặt rửa sạch.
Đậu hủ, chả cá cho vào chảo dầu chiên vàng.
Bắc nồi nước hầm xương lên bếp nấu sôi cho tôm, mực vào luộc chín rồi vớt ra tô đá để tâm được giòn.
Mực cắt miếng vừa ăn sau đó bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào nấu nóng rồi cho tôm mực vào xào thơm với 1 muông canh mắm.
Cho nấm vào nồi nước lèo nấu chín mềm rồi nêm hạt nêm, bột nghệ vào cho vừa vị.
Bắc một nồi nước nhỏ lên bếp trần qua rau cải cho chín tái sau đó trần bún qua nước sôi rồi xé tới cho ra bát.
Cho chả cá, mực, tôm, cà chua cắt lát vào tô bún. Cho đậu hủ, cải ngọt vào tô rồi chan nước lèo nấm vào tô. Rắc thêm chút tiêu lên trên bày ra bàn và mời mọi người cùng thưởng thức.
8. Bánh canh chả cá
Nguyên liệu
1 gói bột gạo: chọn loại bột gạo thơm ngon để món ăn được ngon hơn
350g tôm tươi
200g thịt cá quết nhuyễn: vắt thành miếng và cán mỏng
Ít hành lá thái nhuyễn
50g hành tím thái lát mỏng
Gia vị: ớt tươi, muối, bột ngọt, hạt nêm và dầu hạt điều
Cách làm bánh canh sợi gạo
Bước 1: Nấu ít nước sôi ở nhiệt độ 100 độ C. Sau đó, cho gói bột gạo vào thố lớn và từ từ đổ nước sôi vào. Trong lúc đổ, bạn liên tục trộn đều để ước chừng lượng nước vừa đủ. Trong lúc thêm nước bạn khéo dùng tay nhồi bột đến khi có được khối bột dẻo mịn. Lưu ý, bạn có thể tạo một vùng lõm giữa thố bột để đổ nước sôi vào. Có như vậy, bạn sẽ tránh bị phỏng.
Bước 2: Dùng chiếc cán bột, cán mỏng khối bột thành miếng lớn. Sau đó dùng dao cắt thành những sợi nhỏ.
Bước 3: Cho bột vào nồi nước sôi và luộc đến khi bột chuyển màu hơi trong.
Bước 4: Đổ bột ra rổ và xả qua nước lạnh để sợi bánh canh không bị dính vào nhau. Sau khâu này, bạn có thể để bánh ra riêng.
Các bước nấu nước lèo bánh canh
Bước 1: Lột bỏ vỏ tôm giữ lại đầu và đuôi. Kế đến, dùng dao chẻ lưng tôm và rút chỉ đen. Sau khi tôm làm sạch, bạn ướp với ít muối, hạt nêm và bột ngọt trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Phi ít hành cho thật thơm với ít dầu điều, sau đó cho tôm vào xào chín tới. Tiếp đến, bạn đổ nước vào nồi và nấu nước lèo.
Bước 3: Trong lúc đợi nước sôi, bạn phi hành tím cho thơm. Dùng dầu phi hành còn lại để tiếp tục chiên chả cá cho vàng đều hai mặt và để nguội trước khi cắt thành miếng.
Bước 4: Khi nước lèo sôi, bạn nêm gia vị cho vừa miệng, thả sợi bánh canh vào nồi và khuấy đều. Khi ăn, bạn sắp sợi bánh canh vào tô, chan nước lèo kèm thêm tôm, ít miếng chả và rắc thêm hành ngò, hành phi cho thật bắt mắt.
9. Bún giả cầy
Nguyên liệu:
500g móng giò + 300g thịt bắp chân giò
Măng khô hoặc măng tươi
1 nhánh riềng (chọn riềng nếp có màu vàng tươi) + 2 cây sả, hành khô
Mẻ ngấu, mắm tôm
Hành lá, húng thơm, rau ngổ rửa sạch, thái rối
Chanh, ớt
Xà lách, rau thơm rửa sạch ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo ăn kèm với bún
Bún tươi
Cách làm:
Bước 1: Móng giò và thịt bắp chân giò cuộn vào mảnh bìa carton hoặc giấy báo đem nướng vàng trên than hoa, cạo rửa sạch. Chân giò chặt miếng vừa ăn còn thịt bắp thái miếng vuông quân cờ. Riềng, sả thái miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ vụn.
Trộn móng giò, riềng, sả, mắm tôm, một thìa canh nước mắm, chút hạt nêm, chút muối, mỳ chính và mẻ ngấu đã lọc bỏ bã. Ướp tối thiểu 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn, phi hành cho thơm rồi cho móng giò vào xào.
Măng khô ngâm cho mềm, luộc vài ba lần cho ra bớt nước nâu, xé nhỏ. Nếu bạn dùng măng củ chua thì thái con chì, luộc vài lần qua nước có bỏ muối rồi rửa sạch lại bằng nước lã. Cho măng vào xào cùng với thịt cho ngấm.
Bước 4: Khi thịt bắt đầu chín thì đổ nước vào đun sôi, nêm nếm lại gia vị và độ chua tùy theo khẩu vị, vặn nhỏ lửa ninh cho đến khi thịt chín mềm. Không nên đun thịt và chân giò quá nhũn ăn sẽ không ngon, thịt chín mềm nhưng vẫn giòn giòn là được.
Bước 5: Múc giả cầy vào nồi lẩu, trong khi ăn để lửa liu riu cho nóng. Các bạn có thể dùng rây lọc mẻ lọc bỏ hết bã riềng sả nếu không thích nước dùng lợn cợn.
10. Bún mọc
Nguyên liệu:
4 lạng thịt sườn thăn
3 lạng xương ống
50g giò sống
7 lạng bún tươi
3 cái mộc nhĩ
Hành lá thái nhỏ, hành củ, ngò, gia vị thông thường
Mắm tôm (nếu thích)
Rau tía tô, húng quế, rau diếp các thứ để làm rau sống
Cách làm:
Xương ống mua về rửa sạch, chần qua nước sôi, xả lại nước lạnh rồi bắc nồi nước (sẽ dùng làm nước dùng), cho xương vào ninh cho ra chất ngọt. Trong lúc ninh nhớ hớt bọt, nêm 2 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe hạt nêm.
Sườn thăn rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn, để ráo, ướp với 1/3 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm trong 10 phút.
Mộc nhĩ rửa sạch ngâm nước ấm cho nở rồi bắm nhỏ.
Giò sống thường khi bán người ta ướp sẵn rồi nên ta không cần nêm. Cho mộc nhĩ và hành lá thái nhỏvào chung với giò sống trộn lên đều rồi vê thành những viên nhỏ. Thả từng viên vào nồi nước dùng, khi chín mọc sẽ nổi lên mặt nước
Bún chần qua nước lạnh, để cho ráo.
Bắc chảo cho ít dầu vào làm nóng rồi cho hành củ vào phi thơm, cho tiếp sườn đã ướp vào xào cho se thịt, rồi trút chảo này vào nồi nước dùng đang nấu. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, có thể nêm nhạt để khi ăn cho thêm mắm tôm cho dậy mùi.
Cái chảo ban nãy ta phi thêm hành củ thái lát để cho lên mặt bún lúc ăn.
Khi ăn cho bún vào bát, xếp sườn lên mặt rồi chan nước dùng + mọc vào, rắc hành lá, ngò và một ít hành củ phi thơm lên trên. Ăn kèm rau sống tùy thích.
11. Canh bún kiểu miền Nam
Nguyên liệu:
Nửa kí xương heo (hoặc sườn non)
Nửa chén tôm khô
Nửa chén thịt heo xay (có thể thêm vào đây tôm tươi hoặc cua tùy thích)
2 hột gà
2 muỗng cafe dầu màu điều
2-3 trái cà chua chín
Đậu hũ, huyết heo (số lượng tùy ăn), chả lụa (tùy thích)
Rau ăn chung: rau muống, hẹ (hoặc hành lá), (kèm rau thơm nếu thích)
Hành củ băm, tiêu, Ớt băm, 2 muỗng canh mắm tôm, me vắt, và các gia vị thông thường
Thực hiện
Xương heo mua về chặt thành khúc, rửa sạch. Bỏ vô nồi nước sôi sẵn chần sơ cho ra chất bẩn. Đồ nước đó đi. Xương đem xả lại vài lần nữa cho sạch. Bắc nồi nước lần nữa cho xương vào đun sôi hầm lấy nước lèo.
Hòa mắm tôm với chút nước lạnh, lọc hết cát bẩn. Chế mắm tôm này vào nồi nước lèo, nấu sôi rồi nêm vào nồi 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường.
Tôm khô cho vô nước ấm ngâm nở, rửa sạch, sau đó xay nhuyễn hoặc giã nát. Nếu nấu với tôm tươi thì lột vỏ, rút chỉ đen, bỏ đầu, giã nát.
Trộn thịt xay, tôm khô giã nát, tôm tươi giã nát (nếu có), hột gà, hành củ xắt lát, 1 muỗng cafe mắm tôm, một chút tiêu, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, trộn lên cho đều. Ướp 20 phút cho ngấm.
Rau muống mua về nhặt rửa sạch (bỏ cọng già đi). Bắc nồi nước sôi cho vào 1 nhúm muối rồi bỏ rau muống vào nấu cho sôi.
Nước sôi thì gắp rau muống ra cho ngay vào thau nước có bỏ sẵn đá lạnh để rau muống giòn xanh. Sau đó gắp rau muống ra rổ để ráo.
Đậu hũ chiên vàng rồi xắt miếng nhỏ vừa ăn.
Huyết heo rửa sạch, chần qua nước sôi cho chín rồi xắt thành miếng vừa ăn.
Hẹ / Hành lá xắt nhỏ. Cà chua bổ múi cau.
Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho 2 muỗng cafe dầu điều và ít hành củ xắt lát vào phi thơm, sau đó đổ 1/2 chén nước từ nồi nước lèo hầm bên kia qua. Sau đó đổ nồi này vào lại nồi nước lèo.
Đun nước lèo cho sôi, lấy muỗng múc từng muỗng hỗn hợp tôm thịt đã ướp ở trên thả vào nồi, múc lần lượt cho hết tô… Chờ cho nước sôi. Khi nào thấy tôm thịt nổi lên (riêu) là chín. Cuối cùng cho cà chua, huyết heo, đậu hũ vào nấu chung tới khi tất cả chín hết. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
Khi ăn cho bún sợi to dưới tô rồi chan nước cùng với nguyên liệu trong nồi nước dùng vào. Ăn với rau muống luộc và rau nhợ gì tùy bạn. Món này điểm chút vị chua mới ngon, bạn dùng me dầm ra lấy nước cốt, không thì dùng chanh cũng được. Và nhớ nêm thêm một ít ớt và mắm tôm cho dậy mùi trước khi ăn.
12. Bún dọc mùng
Nguyên liệu:
500g xương lợn hoặc sườn non
250g thịt lợn xay, có thể dùng giò sống
Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo)
4- 5 tai nấm hương
3 – 4 quả cà chua
3- 4 củ hành khô
Dọc mùng
Nước mắm, muối, hạt nêm, giấm gạo
Hành lá, mùi tàu, rau mùi
Bạn có thể thêm chân giò tùy theo sở thích của mình
Cách làm:
Xương lợn rửa sạch, đổ nước lạnh ngập mặt xương, đun sôi xương một lần khoảng 5 phút, đổ nước luộc lần thứ nhất để bỏ hết tạp chất, rửa lại xương cho thật sạch. Tiếp theo đổ nước lạnh ngập mặt xương, đun sôi, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong, ninh từ 40 đến 60 phút.
Mộc nhĩ, nấm hương, ngâm vào thố nước lạnh ngâm đến khi nở, cắt bỏ chân nấm, rửa lại cho thật sạch. Mộc nhĩ, nấm hương băm nhuyễn, để dành lại vài tai nấm hương để thả vào nồi nước dùng.
Thịt lợn đổ vào bát, thêm mộc nhĩ, nấm hương, một ít hạt tiêu, ba thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một củ hành khô thái nhỏ, trộn đều.
Cà chua, mùi tàu, hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua bổ múi cau.
Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín, nêm vào nồi cà chua một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín mềm.
Phần hành khô còn lại bạn nướng chín cho thơm.
Dọc mùng dùng dao tước bỏ phần xơ phía bên ngoài, rửa sạch, thái vát. Trộn vào dọc mùng một ít muối, để yên khoảng 15 phút, dùng tay bóp nhẹ, rửa lại cho thật sạch. Đun nồi nước sôi, chần sơ dọc mùng qua nước sôi, vớt ra để vào đĩa.
Phần nồi nước dùng sau khi xương lợn mềm, bạn thả hành khô đã nướng cháy vào, tiếp tục đun khoảng 10 – 15 phút vì nếu cho hành khô vào đun sớm, nước dùng nhanh bị đục.
Tiếp theo dùng thìa múc từng viên mọc thả vào nồi, thêm ít tai nấm hương, đun đến khi viên mọc nổi lên là chín.
Cuối cùng cho toàn bộ số cà chua vào nồi nước dùng, đun sôi, nêm gia vị lại cho vừa miệng, vớt mọc ra để vào đĩa. Nếu chưa đủ độ chua bạn có thể thêm vào nồi nước dùng ít giấm gạo.
Khi dùng, chia bún, mọc ra bát, ăn kèm với dọc mùng và rau đã thái nhỏ, chan nước dùng, nếu muốn ăn cay bạn có thể dùng thêm ớt quả để riêng.
13. Bún cá rô đồng
Nguyên liệu:
6 con cá rô
2-3 trái cà chua
1 bó rau cần nước
Củ gừng, bột nghệ
Hành ngò
Rau sống
Các bước làm
Cá rô làm sạch đánh vẩy rồi lóc lấy thịt phi lê. Phần cá nào to đẹp vuông vắn, đem ướp để chiên. Gia vị ướp gồm 1/3 muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cafe tiêu xay, một tí ti bột nghệ để cá chiên xong có màu đẹp. Ướp 30′ cho cá thấm rồi đem lăn qua bột chiên, chiên vàng 2 mặt, để ráo dầu.
Phần cá vụn hơn cũng đem ướp với tí muối, tiêu, bột nghệ, và thêm gừng thái sợi để cá ko bị tanh. Ướp 30′ rồi đem xào thơm.
Rau cần nước cắt bỏ khúc rễ, đem cắt khúc rồi rửa sạch.
Cho đầu hành vào xào cho thơm cùng với ít dầu ăn. Cho cà chua thái múi cau vào, thêm 1 muỗng canh nước mắm, để nhỏ lửa xào cho cà chua mềm. Rồi cho nước xương cá đã hầm vào, nấu sôi.
Nước vừa sôi bạn hạ lửa vừa để bọt tụ lại rồi liên tục vớt hết bọt cho nước được trong. Thêm 0.5l nước vào nấu sôi. Nêm thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1-2 muỗng cafe đường, thêm 1-2 muỗng cafe muối nếu thấy nhạt. Nấu các món cá bạn nên dùng nhiều nước mắm sẽ dậy mùi và ngọt nước hơn.
Cho rau cần vào nồi, nấu sôi trở lại rồi tắt bếp, rau cần ăn tái nên bạn ko cần nấu chín quá. Cho luôn phần cá đã xào vào nồi.
Trụng bún với nước sôi để tô bún cá giữ nóng tới miếng cuối cùng. Múc nước lèo chan lên mặt bún, gồm cả cà chua và rau cần. Xếp cá đã chiên lên mặt tô, rắc thêm nhiều hành ngò, ít tiêu, vài lát ớt là xong.
Dọn bún cùng rau sống, gồm có xà lách xắt nhỏ, tía tô, rau thơm, ngò rí xắt nhỏ. Thêm chén mắm sống có ít ớt xắt nhỏ để chấm cá rồi ăn liền cho nóng nha!
14. Bún thang Hà Nội
Nguyên liệu:
Giò lụa: 100g
Xương ống heo: 500g
Gà ta: nửa con
Trứng vịt: 2 quả
Bún sợi nhỏ: 1kg
Tôm sú: 200g
Tôm khô: 100g
Râu mực khô (hoặc sá sùng): 3 cái
Nấm hương: 50g
Củ cải khô: 50g
Hành khô: 2 củ
Gừng nướng: 1 củ
Hành lá, rau răm,
Gia vị: mắm tôm, nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt,1 chút đường phèn, giấm, đường cát trắng…
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Giò lụa thái thành sợi nhỏ.
Hành lá, rau răm nhặt, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.
Gừng cạo sạch vỏ, đem nướng chín.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhuyễn.
Củ cải khô ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho nở rồi rửa lại. Sau đó thái sợi thật nhỏ và trộn với 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, trộn đều và để ướp tiếp khoảng 30 phút cho củ cải thấm gia vị.
Nấm hương cắt bỏ phần chân đen, rửa sạch.
Tôm khô rửa qua cho sạch bụi bẩn. Tôm khô đem rang chín, thơm rồi cho ra đĩa.
Tôm sú cắt bỏ đầu, bỏ đuôi, bóc bỏ vỏ, lấy chỉ đen rồi rửa sạc, băm nhỏ.
Gà rửa kỹ với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Xương heo rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Trứng vịt đánh vào chén, thêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, khuấy đều. Đem chiên chín, thái sợi nhỏ.
Râu mực nướng chín, đợi đến khi râu nguội, xé thành sợi nhỏ.
Luб»™c gГ
Cho gà vào nồi luộc, đến khi nước sôi thì cho thêm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hành khô băm nhỏ, gừng đã nướng thơm. Đun nhỏ lửa để gà chín. Sau đó, vớt gà ra để nguội, dùng tay xé sợi vừa ăn.
Trụng xương ống
Xương ống heo cho vào nồi nước, đun sôi, sau đó vớt xương ra rửa lại với nước cho sạch vụn xương. Tiếp tục cho xương heo vào nồi nước luộc gà ninh nhừ (khoảng 2 – 3 tiếng) để làm nước dùng.
Nấu nước dùng bún thang
Khi nồi nước dùng đun được khoảng 1 tiếng, thì cho râu mực nướng chín, tôm khô đã rang, nấm hương, 1 viên đường phèn, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh muối và 1 thìa cà phê nước mắm vào, khuấy đều. Tiếp tục ninh thêm 1 hoặc 2 tiếng nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và rau răm xắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
Làm nước mắm tôm
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi thì cho tôm sú đã băm nhỏ vào xào, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm cho tôm dậy mùi, sền sệt thì tắt bếp.
Cách ăn Bún thang Hà Nội
Bún chần qua nước nóng, xếp các loại nhân lên trên rồi chan nước dùng vào là có thể thưởng thức.
Đăng bởi: Quý Lê
Từ khoá: Tổng hợp 14 món bún ngon và dễ làm ngay tại nhà
Tổng Hợp Các Món Ngon Từ Mực Ống Dễ Làm Tại Nhà
Mực chiên xù là một món ngon từ mực ống khá phổ biến được làm từ mực thường xuyên xuất hiện tại những quán ăn hay những bữa cơm gia đình ở Việt nam.
Mực được chế biến sạch sẽ sau đó cắt thành những khoanh vừa ăn rồi được tẩm bột chiên xù và đem chiên cho vàng đều.
Khi ăn món ăn này thì bạn sẽ cảm nhận được vị mực dai dai kết hợp cùng độ giòn tan của bột, tất cả tạo nên một món ăn vừa độc đáo vừa ngon miệng.
Ăn mực chiên giòn kèm theo tương ớt hoặc tương cà là ngon phải biết!
Khác với món mực tươi chiên giòn, món mực chiên nước mắmnày không chiên mực với bột mà sẽ ướp mực với hỗn hợp nước mắm sau đó chiên trực tiếp trên chảo dầu.
Món ăn này cho bạn cảm nhận được hương vị mặn mặn mà độc đáo của mắm kết hợp cùng vị ngọt dai của mực. Chắc chắn rằng một khi bạn đã thưởng thức thì bạn sẽ khó mà quên được hương vị của món ăn này.
Với món ăn này, mực sẽ được nhồi cùng với hỗn hợp bao gồm thịt, mộc nhĩ,… Sau đó chiên giòn trên chảo cho mực vàng đều. Đây là một món ăn trong rất đẹp mắt, hương vị thơm ngon và còn rất bổ dưỡng nữa đấy.
Khi ăn mực nhồi thịt, bạn sẽ cảm nhận được vị dai dai giòn giòn của mực chiên kết hợp cùng hương vị ngọt thơm của thịt heo cùng nấm hương và mộc nhĩ.
Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại cho bạn nhiều lợi ích sức khỏe từ mực và nấm hương như giúp ngăn ngừa viêm khớp, giảm chứng đau nửa đầu và tốt cho tim mạch.
Ăn mực hấp bia bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn vị giòn ngọt từ mực. Bên cạnh đó, món ăn còn mang lại cho bạn nhiều lợi ích sức khỏe.
Mực chứa nhiều chất dinh dưỡng và các loại vitamin như B2, B12, phốt pho, đồng và selenium có chức năng giúp cơ thể hấp thụ và sử dụng sắt; giúp giảm chứng đau nửa đầu, củng cố xương và răng và tốt cho tim mạch.
Khi ăn món này, bạn sẽ có thể cảm nhận được hương vị tươi ngon và dai giòn của mực hòa quyện cùng vị cay nồng của sa tế
Chắc chắn đây sẽ là một món ăn hấp dẫn khiến bạn khó mà quên được hương vị.
Gừng là một loại thực phẩm rất giàu các chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin B và các hợp chất khác như shogaol, zerumbone, terpenoid, flavonoid và zingerone giúp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hạ huyết áp, phòng chống tiểu đường, giảm viêm,..
Khi kết hợp gừng với mực trong món mực ống hấp gừng sẽ giúp tạo nên một món ăn vừa thơm ngon đậm vị vừa mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe của bạn.
Mực xào ớt chuông là một món ăn vừa ngon vừa dễ làm và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng từ mực và ớt chuông, hành tây đậm vị. Mực dai dai giòn giòn kết hợp với ớt chuông ngọt ngọt làm nên món ăn bổ dưỡng và rất đưa cơm đấy.
Bên ngoài béo ngậy thơm vị bơ, bên trong giòn ngọt vị hải sản, đích thị là món mực chiên bơ tỏi rồi. Đây là món ăn vặt được ưa thích bởi hầu hết mọi người trong các dịp đám tiệc, tụ họp, vui chơi,… Nếu bạn cũng yêu thích hải sản và các món chiên rán hấp dẫn này thì bắt tay vào làm ngay nào.
Cũng giống như món mực xào ớt chuông, món ăn này không còn quá xa lạ trong các bữa ăn thường ngày của các gia đình Việt.
Để làm món mực xào cần tây này bạn chỉ cần mực ống, cần tây, hành tây và một số gia vị thông dụng là được. Không tốn nhiều thời gian, không cầu kỳ chuẩn bị mà bạn đã có ngay cho cả nhà một món ăn ngon ngất ngây và đầy đủ dinh dưỡng.
Hơn nữa, cần tây là thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ như trị huyết áp cao, giúp ngủ ngon, tăng cường hệ tim mạch,…
Canh chua mực có lẽ là một món ăn khá mới mẻ đối với nhiều người nhưng đây lại là một món ăn có hương vị khá thơm ngon và độc đáo đấy.
Advertisement
Món canh chua mực này chắc chắn sẽ không thể thiếu được cái vị chua chua ngọt ngọt của nước dùng kết hợp cùng những miếng mực giòn ngọt và tươi ngon. Tất cả đã tạo nên một món ăn sẽ để lại hương vị khó quên sau khi thường thức.
Ngoài ra, trong món canh chua mực còn chứa cà chua và dứa, đây là những thực phẩm chứa hàm lượng lớn vitamin C có tác dụng rất tốt trong việc phòng chống oxy hóa tự nhiên đồng thời ngăn ngừa các gốc tự do gây ung thư và làm tổn hại các hệ thống cơ thể.
Tổng Hợp 10 Món Ngon Từ Cua Đồng Rẻ, Ngon, Bổ Dưỡng Lại Dễ Chế Biến
Dù là món ăn dân dã, bình dị nhưng không vì thế mà món cua đồng rang muối kém đi phần thơm ngon, hấp dẫn.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được thịt cua giòn rụm hòa quyện cùng vị mằn mặn từ muối, chút cay nồng của sả, tiêu và hương thơm đặc trưng của rau răm. Đảm bảo kích thích vị giác vô cùng đấy.
Bánh canh cua đồng chắc chắn sẽ chẳng kém cạnh bất cứ món ăn nào. Từng sợi bánh canh trắng ngần, dai dai kết hợp cùng cua đồng thơm béo. Cùng với đó là nước dùng nóng hổi, thanh ngọt đậm đà từ xương hầm. Tất cả cùng hòa quyện với nhau tạo nên món ăn hấp dẫn, cuốn hút đến khó cưỡng.
Chả cua đồng là món cực kỳ bắt mắt với sắc vàng ươm hấp dẫn, nhìn thôi là đã muốn ăn ngay rồi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự ngọt thanh, mềm thơm từ cua kết hợp cùng vị beo béo của thịt và trứng. Và sẽ tuyệt vời thêm bội phần nếu như bạn ăn kèm chả cua với bún riêu nè, đảm bảo ăn một lần thì nhớ mãi không thôi.
Canh cua đồng sẽ là lựa chọn lý tưởng cho cả nhà giải nhiệt vào ngày nắng nóng đấy. Với hương vị beo béo, mềm thơm đặc trưng của riêu cua làm từ cua đồng xay, món ăn còn hấp dẫn hơn khi kết hợp nấu cùng các loại rau củ tươi xanh, ngọt mát như bí đao, rau đay, rau dền,… Hứa hẹn bạn ăn đến đâu là giải nhiệt đến đó nè.
Chắc chắn sẽ là thiếu sót cực lớn nếu bỏ qua món lẩu cua đồng trong danh sách món ngon chế biến từ nguyên liệu này.
Đây là món ăn đã thu hút biết bao nhiêu người bởi hương vị thơm ngon với nước lẩu đậm đà, ngon ngọt tự nhiên. Cùng với đó là riêu cua béo ngậy, chả cá dai dai, ăn kèm với rau và bún tươi thì ngon quên lối về.
Dù đã quá quen thuộc nhưng bún riêu cua đồng vẫn gây thương nhớ cho bao tín đồ ẩm thực bởi nước dùng ngọt thanh hòa quyện vào giò heo dai mềm, riêu cua béo ngậy, tan ngay trong miệng.
Đặc biệt, khi ăn kèm với rau sống tươi mát, vắt thêm miếng chanh chua và chấm với mắm tôm hay nước mắm ớt cay nồng thì còn gì bằng nè.
Hứa hẹn món cua đồng chiên giòn này sẽ khiến cả nhà bạn thích thú, nhất là với các bé nhỏ nè.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được ngay độ giòn rụm của từng miếng cua vàng ươm, chỉ cần cắn một cái thôi cũng đủ khiến bất kỳ ai mê mẩn. Bạn còn có thể ăn kèm với tương ớt hay tương cà để món ăn tăng thêm hương vị nha.
Bên cạnh các món cháo quen thuộc như cháo lòng, cháo bò, cháo ếch,… thì món cháo cua đồng hột vịt lộn này sẽ là điểm nhấn mới lạ cho nền ẩm thực.
Với hương vị ngọt thanh tự nhiên từ cua đồng kết hợp cùng hột vịt lộn beo béo, lạ miệng, món cháo này hứa hẹn sẽ đem lại vị ngon độc đáo, ăn một lần là nhớ mãi không quên.
Miến cua đồng cũng là lựa chọn lý tưởng để “đổi gió” cho mâm cơm gia đình nè. Khi thưởng thức món này, bạn sẽ cảm nhận được từng sợi miến được nấu vừa chín tới, dai ngon mà không hề bở nát.
Cùng với đó là vị ngọt đậm đà từ nước dùng, riêu cua mềm thơm, béo ngậy
Advertisement
Bánh đa cua là đặc sản đến từ đất Hải Phòng mà không thể không kể đến. Với màu sắc cực bắt mắt, món ăn này còn khiến tín đồ ẩm thực thích mê nhờ vào nước dùng thanh ngọt tự nhiên hòa quyện vào bánh đa mềm dai vừa phải, riêu cua béo ngậy và chả lá lốt thơm ngon. Đảm bảo sẽ khiến bạn muốn ăn mãi chẳng thể dừng đũa.
Tổng Hợp 5 Công Thức Làm Kim Chi Chuẩn Vị Hàn
Kim chi Hàn Quốc được làm từ nhiều loại thực phẩm khác nhau như cải thảo, củ cải trắng, hay hành lá. Tuy nhiên, kim chi cải thảo vẫn là món được nhiều người ưa chuộng và yêu thích nhất.
Nguyên liệu
500g – 1kg cải thảo
15g bột nếp
1 củ gừng
3 – 4 tép tỏi
¼ củ hành tây
300ml nước lọc
Các gia vị khác: đường, muối tinh, nước mắm, muối hột, ớt bột Hàn Quốc
Cách làm kim chi cải thảo
Bước 1: Cải thảo mua về bạn rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, bạn trải cải thảo thành từng lớp rồi rải muối hột lên sau đó trải thêm một lớp nữa rồi rải muối hột lên. Làm lần lượt cho đến khi hết cải thảo, để ngâm khoảng 30 phút rồi trộn đều lên và ngâm thêm 30 phút nữa.
Bước 2: Tiếp theo bạn đun trên bếp 15g bột nếp cùng với 300ml nước khuấy đều cho tan bột.
Tiếp theo, cho vào máy xay 4 tép tỏi lột vỏ, 1 củ gừng cắt nhỏ, 1/4 củ hành tây bỏ vỏ, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, hỗn hợp bột nếp vừa đun và 3 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc và xay cho nhuyễn.
Bước 3: Kế tiếp bạn rửa sạch lại cải thảo rồi để ráo nước sau đó trộn đều với hỗn hợp đã xay. Rồi cho vào hũ thuỷ tinh ép chặt kim chi xuống dưới và để khoảng 3 – 4 ngày là dùng được ngay.
Tương tự với kim chi cải thảo, kim chi củ cải cũng được rất nhiều người yêu thích và khá phổ biến.
Nguyên liệu
1 củ cải trắng
200g đường
300ml giấm gạo
Các gia vị khác: bột nghệ, hạt tiêu, muối
Cách làm kim chi củ cải
Bước 1: Đầu tiên, củ cải bạn mua về rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 1 cm.
Bước 2: Bạn cho 400g đường cùng 300ml nước giấm, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng tiêu hạt và ½ muỗng muối vào nồi và khuấy đều, đun cho đến khi tan đường thì tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Cuối cùng, bạn xếp củ cải ra hộp rồi cho phần nước giấm vào, đậy nắp kín và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 ngày là dùng được.
Kim chi dưa chuột – một biến tấu mới lạ độc đáo của món kim chi nhưng vẫn vô cùng hấp dẫn và có hương vị đậm đà.
Nguyên liệu
1kg dưa leo
20g hẹ
50g cà rốt
50g hành tây
Các gia vị khác: ớt bột, mè trắng, nước lọc, tỏi băm, nước mắm.
Cách làm kim chi dưa chuột
Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch các loại nguyên liệu dưa leo, hẹ, cà rốt và hành tây. Dưa leo cắt theo chiều dọc thành 4 phần nhưng không cắt rời, hẹ cắt thành từng khúc khoảng 3 – 5cm, cà rốt cắt sợi nhỏ và hành tây cắt sợi.
Bước 2: Tiếp theo, bạn cho hẹ, cà rốt và hành tây cùng với 50g ớt bột, 10g mè trắng, 50ml nước lọc và 4 muỗng nước mắm vào trộn đều.
Bước 3: Bạn cho phần hỗn hợp đã trộn trên ướp với dưa leo (nên cho vào giữa dưa leo để thấm vị hơn). Ướp kim chi trong khoảng 6 tiếng là bạn có thể sử dụng được ngay rồi đó.
Tham khảo: Cách làm kim chi Việt Nam chua ngọt giòn ngon từ củ sen
Kim chi hẹ vừa lạ miệng vừa độc đáo với mùi hăng nhẹ của hẹ hoà quyện cùng với vị cay nồng của gừng và ớt chắc chắn sẽ vô cùng hấp dẫn và kích thích vị giác của bạn.
Nguyên liệu
200g hẹ
40g hành tây
5g ớt băm
75g lê
8g gừng và 8g bột nếp
10 ớt sừng
5g mỗi loại đường trắng, mè trắng và ớt bột
40ml nước mắm
Cách làm kim chi hẹ
Bước 1: Bạn rửa sạch các nguyên liệu mua về và để ráo nước. Sau đó xay 75g lê, 5g ớt băm, 40g hành tây, 8g gừng cho nhuyễn.
Bước 2: Tiếp theo, bạn đun sôi 8g bột nếp cùng với 150ml nước, khuấy đều tay cho bột tan ra và được hỗn hợp như hồ thì tắt bếp để nguội.
Bước 3: Cho hỗn hợp ớt vừa xay vào bột nếp, cho thêm 40ml nước mắm, 5g đường trắng và 5g ớt bột vào trộn đều.
Bước 4: Hẹ cắt thành từng đoạn nhỏ và trộn đều với hỗn hợp sốt kim chi phía trên cùng 5g ớt sừng. Rắc thêm một chút mè rang và để hỗn hợp khoảng 1 – 2 tiếng trong nhiệt độ phòng là có thể thưởng thức ngay.
Advertisement
Kim chi hành lá vừa lạ vừa quen với vị ngon độc đáo chắc chắn sẽ kích thích vị giác của tất cả người tiêu dùng.
Nguyên liệu
500 hành lá
Các gia vị khác: ớt bột, nước mắm, đường trắng, tỏi băm, gừng băm.
Cách làm kim chi hành lá
Bước 1: Đầu tiên, rửa sạch hành lá và ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước. Sau đó, cho vào tô nhỏ 4 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm và trộn đều.
Bước 2: Trộn đều phần hỗn hợp phía trên với hành rồi bó lại với nhau rồi cho vào hộp kín và để trong nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày là có thể sử dụng ngay được.
Cập nhật thông tin chi tiết về Tổng Hợp Công Thức Nấu Ăn Theo Cách Chế Biến Dễ Làm Tại Nhà trên website Cfcl.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!