Bạn đang xem bài viết Đem Cả Hạ Long Vào Căn Bếp Với Món Chả Mực Chuẩn Ngon Chất Lượng được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Cfcl.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến chả mực Hạ Long:
Chả mực giã tay của Hạ Long là một trong những món ngon nổi tiếng nhất Việt Nam
1kg mực mai
100g thịt ba chỉ
100g tôm biển
Hành lá, ớt sừng, hành tím, tỏi
Nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn.
Lưu ý cách chọn nguyên liệu
Thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ xay giúp cho món chả mực quyện lại, có độ kết dính với nhau. Đồng thời, thịt xay sẽ giúp món ăn có độ ngọt chắc. Khi lựa chọn thịt bạn không nên chọn loại nhiều mỡ bởi khi chiên mực lên sẽ khiến cho mực không chắc, ăn nhanh ngán.
Cách chế biến chả mực Hạ Long
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực mai mua về bỏ hết nội tạng và bóc bỏ lớp da. Rửa sạch mực với nước muối pha loãng, chà xát bằng chanh hoặc giấm để khử mùi tanh rồi xả lại với nước lạnh. Để ráo nước rồi cắt thân mực thành các miếng nhỏ dày khoảng 2 cm, phần râu cắt khúc để riêng.
Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt thành các miếng nhỏ, dày khoảng 1 cm.
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi và chỉ đen trên lưng rồi rồi rửa sạch, băm nhuyễn.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Ớt sừng rửa sạch, cắt lát mỏng.
Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp nguyên liệu
Cho tôm, thịt, mực, hành lá, hành tím, tỏi, ớt vào tô sạch, ướp với 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, ½ muỗng muối, ½ muỗng tiêu, trộn đều hỗn hợp rồi để khoảng 30 – 40 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Giã chả mực
Sau khi nguyên liệu đã thấm gia vị, chuẩn bị cối để giã hỗn hợp.
Để nguyên liệu nhanh nhuyễn, bạn cho lần một ít vào cối, giã nhuyễn và cứ như vậy đến khi nào tất cả nguyên liệu nhuyễn mềm và sệt lại là được. Vừa giã vừa quết đều liên tục để chả mực đạt được độ dẻo dính.
Bạn cũng có thể dùng máy xay tuy nhiên giã tay vẫn là ngon nhất vì chả mực sẽ dẻo dai hơn. Cho hết nguyên liệu vào máy xay và xay đến khi nào mực dẻo lại và nhuyễn như giò sống thì tắt máy.
Bước 4: Tạo hình viên chả
Để chả mực không dính vào tay, trước khi tạo hình hãy thoa một ít dầu ăn vào lòng bàn tay. Cho một ít chả mực lên và vo tròn, ấn nhẹ thành hình trọn dẹp và lưu ý là không nên ép quá mỏng để chả mực giữ được độ ngọt và giòn.
Bước 5: Chiên chả mực
Bắc một chảo dầu lên bếp, đợi khi dầu nóng già thì cho từng miếng chả vào chiên. Lưu ý là chiên ngập dầu và trở đều tay đến khi chả chín vàng đều hai mặt là được.
Yêu cầu thành phẩm của món chả mực Hạ Long
Cách chế biến chả mực Hạ Long không quá khó để bạn không thể làm tại nhà
Chả mực có màu vàng ruộm hấp dẫn, không bị khô và khi thưởng thức cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của mực, đặc biệt khi nhai có cảm giác giòn sần sật. Để chấm với món ăn này cho tăng hương vị thì bạn có thể dùng tương ớt hay nước mắm tỏi ớt đều rất ngon.
Ngất Ngây Chả Mực Giã Tay Vùng Vịnh Hạ Long
Vịnh Hạ Long từ lâu đã được du khách năm châu biết đến với cảnh sắc mây nước hữu tình của một hòn ngọc trứ danh thế giới. Không chỉ xinh đẹp và quyến rũ, Hạ Long còn làm du khách say mê với những món ăn đặc sản thơm ngon, hấp dẫn. Một trong số đó là món chả mực giã tay truyền thống của vùng mà không ít người phải tìm mua bằng được khi đặt chân đến đất Quảng Ninh.
Phong cảnh Hạ Long làm say lòng du khách bốn phương – Ảnh: Walluck
Chả mực là một trong những món ăn đã có từ rất lâu đời khoảng năm 1946 do cụ Tài Lễ, đầu bếp của một nhà hàng nước ngoài thời kỳ Pháp thuộc sáng tạo ra và lưu truyền đến ngày nay. Suốt những năm tháng đó, món chả mực truyền thống đậm đà hương vị này đã được người dân trong vùng yêu thích, “rỉ tai” nhau, cho đến ngày nay, danh tiếng món ăn này ngày một vang xa, đến tận những quốc gia khác trên thế giới.
Và món chả mực giã tay đặc sản luôn là món ăn không thể thiếu khi đến với Hạ Long – Ảnh: sưu tầm
Chả mực Hạ Long ngon một cách đặc biệt, so với chả ở nhiều nơi khác lại có nét đặc trưng riêng không nơi nào có được. Điều này xuất phát từ nguyên liệu chính làm ra món ăn- một loại mực mai sống trong vùng nước Hạ Long. Người dân ở đây nói rằng chỉ có mực sống trong vùng nước Hạ Long mới ngọt thịt, dai ngon như vậy, những vùng khác dù ở đâu cũng không thể sánh bằng. Có lẽ vì lý do này mà món chả mực Hạ Long lại có thể tồn tại và nổi tiếng lâu đến vậy.
hạ
Chả mực Hạ Long có hương vị hấp dẫn, khó quên – Ảnh: Hadico
Để làm ra được món chả mực thơm ngon người chế biến phải tuyển chọn nguyên liệu thật kỹ lưỡng. Mực mai phải còn tươi sống, những chấm nhỏ trên thân vẫn còn chuyển động, thịt dày, gan vàng, mắt đen. Việc lựa chọn này không hề dễ dàng và để có được những kỹ năng này đòi người làm phải có thời gian dài “đứng bếp” , càng có nhiều năm kinh nghiệm, món ăn càng hoàn hảo về chất lượng.
Cận cảnh những miếng chả mực vàng ươm, giòn dai sần sật – Ảnh: Vatgia
Sau khi được tuyển chọn, những con mực tươi sống sẽ được bỏ vào bồn nước lớn để làm sạch và loại bỏ chất nhầy. Mực được cắt khúc từ 3-5 cm rồi cho vào cối giã bằng tay. Thoạt nhìn những người thợ thạo việc vung chày lên xuống một cách nhẹ nhàng, người ta cứ tưởng đây là một việc không mấy gì khó khăn. Chỉ khi du khách xin một lần được trải nghiệm họ mới thấy rằng việc giã mực bằng tay không hề đơn giản như họ nghĩ. Những con mực khi được giã bắt đầu sệt lại, kết dính thành một hỗn hợp dẻo đặc như keo làm cho việc vung chày trở nên khá vất vả, chỉ những thợ quen tay mới có thể đảm đương nổi công đoạn này.
Món chả mực thường được ăn kèm xôi trắng dẻo chấm thêm chút nước mắm – Ảnh: Cuonnroll
Mực được nhào trộn với các loại gia vị theo công thức đặc biệt của người làm, sau đó nặn thành từng miếng rồi cho vào chảo chiên ngập dầu. Từng miếng chả chiên căng phồng, bắt đầu ngả màu vàng rộm khiến người nhìn không thể rời mắt. Những miếng chả sau khi hoàn tất có mùi thơm của mực và màu vàng ươm cực kỳ bắt mắt.
Chả mực ăn kèm với bánh cuốn nóng là một sự kết hợp tuyệt vời mà bạn nên nếm thử – Ảnh: sưu tầm
Đứng trước một gian hàng đầy ắp những miếng chả chiên vàng vẫn còn bốc khói, du khách sẽ không thể nào cưỡng nổi sự hấp dẫn và thèm thuồng đang dần tìm đến. Nếm thử ngay một miếng chả mực vẫn còn nong nóng bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món ngon nổi danh đất Quảng. Từng miếng mực giòn ngọt thịt, dai sần sật kèm theo gia vị được tẩm ướp đậm đà, công phu sẽ kích thích mọi giác quan của thực khách.
Xì xụp một tô canh chả mực nóng trong những ngày se lạnh, bạn đã từng nếm thử ? – Ảnh: sưu tầm
Chả mực ăn ngon nhất lúc còn nóng, khách du lịch đến đây thường mua ăn ngay tại lò, sau đó mua thêm để dành hay đem về làm quà biếu bạn bè, người thân. Người dân ở đây thường dùng chả kèm với xôi trắng dẻo và bánh cuốn chấm với nước mắm rất ngon và lạ miệng.
Chả mực mới chiên nóng hổi, vàng rộm được bày bán ngay tại các hàng chợ trông thật hấp dẫn – Ảnh: baocongthuong
Đăng bởi: Phạm Yến Nhi
Từ khoá: Ngất ngây chả mực giã tay vùng vịnh Hạ Long
Bạn Đã Biết Mua Chả Mực Quảng Ninh Ở Đâu Ngon Tại Hạ Long Chưa?
“Hang Trinh Nữ, ai mở chào?
Tóc dài buông xõa tình vào tái tê
Sá sùng, chả mực ngon ghê
Bánh gật gù, bún bề bề …lạ môi”
Bạn đã biết gì về Chả mực Quảng Ninh?Chả mực Hạ Long – Quảng Ninh là một trong những món ăn nức lòng mọi du khách, dù bạn đang đói hay đang no thì tôi tin chắc rằng khi nhìn thấy món ăn này bạn sẽ chẳng ngần ngại mà ăn liền tù tí vài đĩa luôn đấy! Đặc biệt hơn, món ăn này còn vinh dự được lọt vào “Top 50 món ăn đặc sản của Việt Nam năm 2012” do Tổ chức kỷ lục Việt Nam bình chọn. Chỉ nói không thì chưa đủ, chúng tôi khuyên bạn nên “thưởng” cho mình một chuyến du lịch đến Hạ Long để nếm thử món ăn tuyệt hảo này một lần.
Hình 1 – Chả mực Hạ Long – đặc sản vùng biển ngon tuyệt hảo
Sở dĩ món chả mực Hạ Long có một thương hiệu đặc biệt nổi tiếng hơn so với những nơi khác chính bởi nó được làm từ loại mực sống tại vùng biển Hạ Long. Sự thật rằng mực sống ở đây sẽ có thịt ngọt, dai ngon hơn bất cứ nơi đâu, một vài thực khách đến đây ăn họ đều tấm tắc khen ngon không ngớt lời. So với những quán ăn khác tại Hạ Long thì quán bán chả mực lúc nào cũng hút khách nhất. Đó cũng là lý do vì sao món ăn này tồn tại và nổi tiếng cho đến ngày nay.
Hình 2 – Chả mực Hạ Long – thương hiệu nổi tiếng khắp bốn phương
Làm nên một món chả mực ngon đòi hỏi ở người đầu bếp phải có một kinh nghiệm vô cùng sâu sắc trong việc chọn mực, chế biến, nêm nếm và cách nấu làm sau để mực có thể ngon nhất. Điều đặc biệt đáng nói ở đây chính là món chả mực này được thực hiện rất thủ công, người dân họ tự tay giã mực chứ không thông qua bất kỳ loại máy xay công nghiệp nào, chính vì thế mà mực vẫn ngon và thơm nguyên mùi vị ban đầu.
Chả mực Hạ Long được kết hợp với rất nhiều món khác như: bánh cuốn chả mực, xôi chả mực,… cực ngon và nổi tiếng. Đứng trước một hàng quán thơm ngon, bốc hơi khói nghi ngút đầy ắp những miếng chả mực vàng ươm bắt mắt, chắc chắn bạn sẽ không thể “thắng” nổi cái cảm giác thèm thuồng và thúc dục bản thân phải vào ăn ngay và luôn.
Mua chả mực Quảng Ninh ở đâu ngon tại Hạ Long?1. Chả mực Thoan: Thương hiệu chả mực số 1 tại Kiốt 36-37 – chợ Hạ Long 1 – Tp Hạ Long – tỉnh Quảng Ninh. Đây là quán chả mực đông khách nhất Hạ Long, hầu hết du khách khi đến thành phố Hạ Long đều tìm mua chả mực Thoan.
Hình 3 – Chả mực Thoan – thương hiệu chả mực nổi tiếng nhất Hạ Long
3. Chả mực Luyện Bắc: tọa lạc tại đường sắt quốc lộ 18A – Chợ Đại Yên – Tp Hạ Long – Quảng Ninh. Là một trong những quán nổi tiếng với món chả mực truyền thống mà giá lại rất rẻ chỉ từ 150.000đ đến 500.000đ tùy theo số lượng mà bạn mua.
Hình 4 – Chả mực Luyên Bắc nức tiếng Quảng Ninh
4. Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm mua món bánh chả mực tại các cửa hàng ven biển Hạ Long, trong chợ hoặc trung tâm thương mại. Chịu khó hỏi những người dân ở đây, họ sẽ chỉ cho bạn những chỗ mua món chả mực vừa ngon lại vừa rẻ.
5. Một số quán ăn kết hợp chả mực: Bánh cuốn chả mực Bà Ngân (34 Đoàn Thị Điểm, Phường Bạch Đằng, Tp Hạ Long, Tỉnh Quảng Ninh), Ẩm thực làng chài (1 Lê Thánh Tông, Tp Hạ Long, Tỉnh Quảng Ninh), Xôi chả mực – Phố thương mại (Thương mại, Tp Hạ Long, Tỉnh Quảng Ninh),…
Thanh Vân
Đăng bởi: Anh Quân Nguyễn
Từ khoá: Bạn đã biết mua chả mực Quảng Ninh ở đâu ngon tại Hạ Long chưa?
Tại Sao Chả Mực Hạ Long Lại Đặc Biệt Và Nổi Tiếng Đến Thế?
Món ăn làm nên đặc trưng vùng biển Quảng Ninh không thể không nhắc tới món chả mực Hạ Long. Những miếng chả mực thơm ngon, có độ dai giòn và vị đậm đà đã làm say lòng bao du khách trong và ngoài nước đến đây để thưởng thức. Hãy đồng hành cùng chúng mình tìm hiểu các thương hiệu chả mực chất lượng và nổi tiếng hiện nay tại Hạ Long Quảng Ninh.
1. Có bao nhiêu loại chả mực Hạ Long, giá cả như thế nào?Mỗi một vùng miền có một món ăn làm nên đặc trưng trong nền ẩm thực. Du khách thập phương đến với Hạ Long không thể không thưởng thức những miếng chả mực thơm mịn, được làm từ những con mực nang đánh bắt ở vùng biển Hạ Long.
Chả mực Hạ LongQuảng Ninh được chia thành 2 loại chính. Tùy vào nguyên liệu, cách làm và các công đoạn nêm nếm gia vị theo công thức gia truyền mà giá chả mực sẽ chênh lệch ở một số cửa hàng, địa điểm bán.
Chả mực đặc sản nổi tiếng ở Hạ Long, Quảng Ninh
Nguyên liệu chính làm nên món chả mực là các con mực nang như đã nói ở trên được đánh bắt ở vùng biển Hạ Long. Loại chả mực Vip chỉ được sử dụng phần thân của con mực. Toàn bộ râu, đầu của con mực sẽ loại bỏ, phần thịt ở thân sẽ lấy để làm chả theo công thức giã tay truyền thống. Sau khi ra thành phẩm, miếng chả đạt độ thơm ngon, hấp dẫn, vừa dày, vừa dai, giòn, có vị ngọt tự nhiên.
Giá chả mực Hạ Long là bao nhiêu? Giá hạng VIP cao, dao động ở mức 500.000 VNĐ/ kg. Sở dĩ giá thành cao do chi phí cho nhân công, giã tay tốn nhiều thời gian và sức lực, đồng thời mực dùng để làm loại VIP là nguyên liệu chất lượng, ngon.
Còn nếu bạn cảm thấy giá thành chả mực loại VIP cao thì có thể mua sản phẩm giã tay, được sử dụng toàn bộ con mực làm chả, với giá thành ở từ 450.000 VNĐ/ kg. Chả mực giã tay loại tiêu chuẩn này cũng được hút chân không cẩn thận.
Nhu cầu tăng cao, nhiều cơ sở không đủ nhân lực để giã tay nên đã chuyển sang hình thức xay máy, vừa nhanh, vừa gọn, mà sản phẩm lại được nhiều phục vụ khách hàng. Tuy nhiên, chả mực xay máy không đạt độ ngon hoàn mỹ như giã tay.
Chả mực Hạ Long xay được làm từ mực loại 2, bằng hình thức xay máy, giá rẻ, ở mức 300.000 VNĐ/ kg. Và dĩ nhiên, chất lượng chả mực giá rẻ thường không ngon, không dẻo và đôi khi lại có mùi tanh từ mực không tươi trong khâu chọn lựa nguyên liệu để chế biến thành phẩm.
2. Các thương hiệu chả mực Hạ Long ngon nức tiếng ở Quảng NinhĐể mua được chả mực thơm ngon, du khách có thể đến trực tiếp các cửa hàng sau đây hoặc ở xa có thể đặt hàng tại các website, fanpage giao hàng tận nhà, đơn giản và nhanh gọn. Đó là:
2.1. Chả mực Minh PhúcLà một trong các cơ sở sản xuất chả mực nổi tiếng, Minh Phúc được du khách ưa chuộng nhờ thành phẩm các miếng chả mực tươi, vàng rộm và thơm nức. Cơ sở sản xuất chả mực Minh Phúc được chế biến bằng phương pháp giã tay truyền thống, uy tín và lâu năm ở Hạ Long.
Cơ sở và cách chế biến chả mực ở Minh Phúc được đầu tư bài bản. Với diện tích rộng 500m2, nằm sát bờ biển vịnh Hạ Long, dọc theo quốc lộ 18A, rất tiện lợi để cho việc tàu hải sản cập bến, thu gom mực tươi chất lượng.
Chả mực Minh Phúc khẳng định tên tuổi trên thị trường ẩm thực hiện nay
Với chiến lược phát triển không ngừng, các phòng chức năng của cơ sởchả mực Hạ Long Minh Phúc được thiết kế, bố trí bài bản. Phòng chế biến chả mực trước và sau quá trình sản xuất đều được khử trùng diệt khuẩn bằng tia cực tím, đảm bảo sạch sẽ và an toàn. Đồng thời nguồn nước dùng trong quá trình sản xuất chả mực cũng được cơ sở xử lý qua hệ thống nước tinh lọc ERP.
Ngoài việc cung cấp chả mực giã tay tại cơ sở sản xuất, cơ sở Minh Phúc còn phân phối ở các địa điểm khác, được bán ở các hệ thống cửa hàng sạch. Giá chả mực Minh Phúc khoảng 450.000 VNĐ/ kg.
Sản phẩm ngày càng được cơ sở chú trọng về bao bì, nhãn mác, thực hiện phương pháp hút chân không, đảm bảo khâu an toàn thực phẩm. Mọi thông tin khác như có ship về các địa phương khác hay không, khách hàng liên hệ theo số địa chỉ bên dưới hoặc fanpage của cơ sở để được giải đáp.
Địa chỉ: Ô 12/B12 khu đô thị cột 5 – cột 8, Phường Hồng Hà, Hạ Long, Quảng Ninh
Điện thoại: 0393 933 604
2.2. Chả mực Hạ Long – Hoài PhươngĐến Hạ Long nhất định phải thử món chả mực và dĩ nhiên cơ sở Hoài Phương được du khách đánh giá cao nhờ chất lượng sản phẩm đạt chuẩn. Chả mực giã tay Hoài Phương được bày bán ở gian số 46-47 Ngành thực phẩm chín ở chợ Hạ Long.
Trải qua hơn chục năm đến nay, chả mực Hạ Long Hoài Phương là thương hiệu được sản xuất bằng phương pháp giã tay hoàn toàn. Mực được chọn làm chả mực là loại mực nang hạng 1. Nhân viên rất khó tính trong việc chọn lọc khắt khe, khâu chế biến đạt chuẩn và an toàn vệ sinh thực phẩm. Các sản phẩm chả mực được đóng gói cẩn thận hút chân không, thích hợp làm quà biếu cho người thân và bạn bè mỗi khi có dịp tới du lịch Hạ Long.
Chả mực Hoài Phương khắt khe trong mọi công đoạn sản xuất và kể cả khi thành phẩm
Giá chả mực Hoài Phương ở mức 350-400.000 VNĐ/ kg tùy vào chất lượng sản phẩm. Vì năm trong khuôn viên của chợ nên không gian có vẻ chật hẹp, nhưng nhìn chung quán khá vệ sinh. Nhân viên niềm nở, phục vụ quý khách chu đáo.
Chợ Loong Toòng , P. Yết Kiêu, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh
Số điện thoại: 0915 141 283
2.3. Chả mực Hạ Long – ThoanMột cơ sở chả mực Hạ Long rất nổi tiếng được du khách ưa chuộng không thể không nhắc tới thương hiệu Thoan. Năm 2023, cơ sở sản xuất chả mực Thoan được vinh dự nhận giải thưởng thương hiệu Vàng Việt Nam.
So với các cơ sở sản xuất chả mực khác, Thoan chọn nguyên liệu từ vùng biển Vân Đồn, Cô Tô. Mặc dù tuy xa, vất vã nhưng bù lại mực ở khu vực này khá ngon, tươi, đáp ứng nhu cầu thị hiếu của thị trường.
Chả mực Thoan cung cấp thực phẩm đạt chuẩn chất lượng
Chả mực Thoan với quy trình chế biến rất nghiêm ngặt. Mực tươi lấy mai, làm sạch bầu mực, lột bỏ lớp da, chỉ lấy phần thân thịt. Nếu công đoạn này không được làm sạch thì việc giã bằng tay sẽ khó khăn và miếng chả sẽ dai.
Tiếp tục tới khâu rán chả, thay vì dùng mỡ thì chả mực Thoan lại sử dụng hoàn toàn bằng dầu thực vật. Chả mực Thoan được biết đến là thương hiệu đặc sản nổi tiếng ở Hạ Long, Quảng Ninh. Giá thành 1 kg chả mực Thoan dao động ở mức 360-400.000 VNĐ.
Trụ sở chính: 36 + 37 Ngành hàng thực phẩm chín chợ Hạ Long 1
Điện thoại: 0203.3627219
Fax: 0203.3623258
2.4. Chả mực Bá KiếnBằng phương pháp giã tay truyền thống, chả mực Hạ Long Bá Kiến đã chinh phục tất cả các vị khách khó tính và sành ăn. Tính đến hiện nay, thương hiệu chả mực Bá Kiến đã có mặt trên 10 quốc gia ở thế giới. Trong đó phải kể đến Mỹ, Đức, Úc, Nga, Hà Lan, Thụy Sĩ…
Chả mực Bá Kiến là một trong các thương hiệu nổi tiếng, được vinh hạnh nhận nhiều giải thưởng, đó là:
Giải món ngon tinh hoa ẩm thực Việt 2014.
Giải hàng Việt Nam chất lượng cao do chính người tiêu dùng bình chọn năm 2023.
Hiện nay, chả mực Hạ Long Bá Kiến đang tiếp tục khẳng định thương hiệu của mình đi xa hơn nữa trong con đường phát triển tương lai. Chả mực Bá Kiến được làm từ những con mực nang đạt chất lượng tươi nhất, to nhất, ngon nhất. Chỉ sử dụng phần thân mực nên miếng chả đạt độ hoàn hảo, dai, giòn, ngọt vừa miệng tất cả các thực khách.
Chả mực Bá Kiến được giã bằng tay và nặn thành từng miếng vừa ăn
Chả mực Bá Kiến được đóng gói dạng hút chân không. Đây là món quà lý tưởng để bạn có thể dành tặng những người thân yêu nhất sau chuyến du lịch Hạ Long.
Chả mực Bá Kiến chinh phục mọi thực khách kể cả khó tính và sành ăn
Giá chả mực Hạ Long Bá Kiến dao động ở mức 245.000 – 490.000 VNĐ/ kg. Free ship nội thành Hà Nội khi khách hàng mua từ 2kg trở lên, còn các tỉnh khác thì liên hệ số hotline 0962.08.3232 để được tư vấn.
Tại Hạ Long:
Xưởng sản xuất: ô 41, tổ 1, khu 6, phường Yết Kiêu, Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh
Cửa hàng: Ki ốt số 46 – 47, chợ Hạ Long 1, Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh
Điện thoại: 0203.382.8558 * Hotline: 0915.08.5151
Tại Hà Nội:
Địa chỉ: Số 1, đường Trung Yên 10B, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0904.75.0363
3. Thưởng thức chả mực Hạ Long đúng theo cách người dân bản địaSo với các loại chả ở nhiều nơi khác, chả mực Hạ long có nhiều đặc sắc, nổi tiếng trong và ngoài nước. Những miếng chả mực được nặn xong sẽ chiên ngay vào chảo dầu tới khi vàng đều hai mặt. Cách thưởng thức chả mực đúng theo người dân bản địa, có 3 cách như sau:
3.1. Chả mực chiênChả mực Hạ Long mua tại cửa hàng, đem về chỉ cần rán đều đạt độ vàng cho tới khi miếng chả có mùi hương lan tỏa. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt tỏi ớt. Đây chắc chắn sẽ làm món ăn chinh phục tất cả khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình.
Chả mực rán nóng ăn kèm với nước mắm và tương ớt ngon hết sẩy
3.2. Bánh cuốn chả mực Hạ LongNgoài cách rán nóng, người dân bản địa còn thưởng thức chả mực ăn kèm với bánh cuốn. Bánh cuốn chả mực là món ăn sáng phổ biến ở Hạ long.
Bên trong bánh cuốn có nhân tôm non. Chả mực được chiên vàng ruộm, thơm ngon. Thưởng thức món ăn này, người dân bản địa ăn kèm với nước chấm và rau sống. Ngay cả các du khách thập phương đến đây du lịch vẫn không thể cưỡng lại được với món bánh cuốn sáng tạo theo công thức ăn kèm với chả mực.
Bánh cuốn chả mực sự kết hợp không thể chê được
3.3. Xôi chả mực Hạ LongTuyệt vời hơn, chả mực được dùng với xôi trắng. Hạt xôi đạt độ mềm dẻo và nóng hổi ăn kèm với chả mực. Tuy là món ăn dân dã nhưng đã hấp dẫn không chỉ người dân bản địa mà còn ghi dấu ấn trong lòng thực khách phương xa.
Xôi chả mực đơn giản nhưng lại hấp dẫn thực khách
4. Hướng dẫn bảo quản chả mực Hạ Long cho du kháchKhi mua chả mực ở các cơ sở, ngoài việc chú ý tới chất lượng, bạn cũng phải quan tâm tới ngày sản xuất và hạn sử dụng. Trên thị trường hiện nay, chả mực Hạ Long được đóng gói theo hai hình thức, túi hút chân không và túi nilong.
Đối với các khách gần: Bạn có thể mua cách đóng gói thông thường bằng túi nilong. Sau khi mua về, lúc chưa sử dụng bạn có thể cho vào tủ đông cấp đá.
Đối với các khách xa di chuyển bằng máy bay: Bạn có thể lựa chọn sản phẩm được đóng gói ở dạng hút chân không. Không khí môi trường không tiếp xúc với thực phẩm, hạn chế vi khuẩn. Điều này còn giúp cho món ăn được bảo quản lâu hơn và chất lượng được đảm bảo.
Chọn chả mực Hạ Long đóng gói dạng hút chân không đảm bảo được bảo quản lâu hơn
Đăng bởi: Khôi Hoàng
Từ khoá: Tại sao chả mực Hạ Long lại đặc biệt và nổi tiếng đến thế?
Mực Xà Là Mực Gì? Có Độc Không? Cách Chế Biến Món Ngon Từ Mực Xà
Mực xà (hay còn gọi là mực ma, mực đại dương) là loài nhuyễn thể chân đầu thuộc ngành động vật thân mềm.
Mực xà phân bố chủ yếu ở một số địa phương duyên hải miền Trung như Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên… và có nhiều ở vùng biển Hoàng Sa, Trường Sa.
Mực xà sống ở độ sâu 800 mét và thường xuất hiện nhiều từ giữa tháng 12 đến tháng 9 năm sau. Do đó, đây cũng là mùa vụ khai thác mực xà chính trong năm.
Bởi đặc điểm nơi sống và phải đánh bắt xa bờ nên mực xà được bảo quản trong đá lạnh nhiều ngày khiến phần thịt mất đi độ ngọt tự nhiên. Do đó, khi thưởng thức bạn sẽ thấy thịt mực xà không được ngọt và ngon như các loại mực nhỏ khác.
Mực xà có hai loại chính: mực xà bầu và mực xà lá. Mực xà bầu nhỏ hơn mực xà lá. Mực xà bầu tươi trung bình nặng 5 con/kg, trong khi mỗi con mực xà tươi có thể nặng đến vài kg. Hiện mực xà lá phổ biến hơn mực xà bầu vì thịt có độ ngọt hơn.
Hiện nay, có nhiều người vẫn nhầm lẫn mực xà với các loại mực thông thường như mực lá đại dương. Thực chất mực xà và mực lá đại dương có những điểm khác nhau như:
Mực xà: vây xòe ở đuôi, da có màu sẫm tối hơn.
Mực lá đại dương: vây xòe khắp thân và da có màu đỏ hồng đẹp mắt hơn.
Mực xà không có độc và hoàn toàn không gây hại cho người dùng. Tuy nhiên bởi khu vực đánh bắt xa bờ và đặc điểm thớ thịt to, dày nên ngư dân phải bảo quản cấp đông nhiều ngày liền khiến mực bị mất đi nhiều độ dai và ngọt tự nhiên.
Đầu tiên, bạn tách phần râu và phần thân mực ra riêng. Sau đó, lấy bỏ túi mật, ruột và phần xương sống màu trắng thật cẩn thận.
Lưu ý: Nếu túi mật bị vỡ bạn phải rửa thật sạch để mực không bị tanh.
Tiếp theo, bạn dùng dao cắt bỏ phần răng mực và mắt ở vị trí giữa đầu.
Tiếp đến, cắt nhẹ một đường ở phía đầu thân mực tạo một đường gờ giữa da và thịt. Sau đó, bạn dùng tay giữ chặt phần thịt và lột bỏ da của mực thật sạch.
Rửa lại mực thật sạch với nước. Bạn có thể để nguyên hoặc cắt khúc và mang đi chế biến thành nhiều món ăn.
Bởi vì mực xà sau quá trình đánh bắt và bảo quản đã làm mất đi nhiều vị ngọt tự nhiên vốn có. Do đó, mực xà sẽ phù hợp với các món ăn được tẩm ướp nhiều gia vị như nướng hoặc chiên.
Các món nướng ngon từ mực xàMực xà nướng muối ớt và sa tế: Thịt mực dai hòa cùng vị cay, mặn của muối ớt và sa tế, phù hợp khi ăn kèm các loại rau thơm để tăng hương vị.
Mực xà nhồi cơm nướng: Từng khoanh mực dày bao bọc lớp cơm trắng dẻo, tạo độ ngọt và giòn dai khi ăn. Bạn có thể thưởng thức món ăn cùng tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise cho đậm vị.
Mực xà lụi nướng sả: Mực dai, sả thơm và các gia vị tẩm ướp đậm đà phù hợp cho bữa cơm gia đình.
Lưu ý: Bởi thớ thịt của mực xà khá dày, do đó sau khi ướp xong bạn nên để lâu hơn mực thông thường để gia vị ngấm đều và khi nướng sẽ đậm đà hơn.
Advertisement
Các món chiên ngon từ mực xà
Mực xà chiên xù: Món ăn có lớp vỏ giòn rụm, bên trong là thịt mực dai ngọt. Bạn có thể chấm cùng tương ớt hoặc nước tương sẽ vô cùng hấp dẫn.
Mực xà chiên muối tắc: Món ăn hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm, đậm đà, có vị chua mặn nhẹ và mùi thơm đặc trưng từ lá húng quế.
Mực xà chiên nước mắm: Món ăn gây hao cơm bởi vị ngọt, dai của thịt mực hòa quyện cùng vị đậm đà của nước mắm.
Mực Bento Giá Bao Nhiêu? Mua Mực Bento Ở Đâu Vừa Rẻ Vừa Chất Lượng
Snack mực tẩm gia vị cay Bento màu xanh dương: Với vị cay êm dịu của trái ớt Thái cộng thêm vị giòn, ngọt của mực. Giá bán trên thị trường giao động trong khoảng 5.000đ-25.000đ/gói tùy theo trọng lượng. Tại chúng tôi giá bán của mực Bento gói xanh dương: gói 6g giá 6.500đ, gói 24g giá 25.000đ.
Snack mực tẩm gia vị kiểu Thái Bento màu cam: Đây là loại mực Bento có hương vị cay nhất cho bạn cảm nhận hương vị cay thật “đã”. Giá bán của mực Bento gói màu cam tại Bách Hóa xanh: gói 6g giá 6.500đ, gói 24g giá 25.000đ; giá tham khảo tại một số địa chỉ khác trên thị trường khoảng 4.000đ-25.000đ/gói.
Snack hải sản tẩm gia vị cay ngọt Bento màu đỏ: Mực Bento màu đỏ có độ cay vừa phải thích hợp dù người lớn hay trẻ nhỏ đều có thể ăn được, hương vị hải sản đặc trưng, cay cay, ngọt ngọt hấp dẫn vô cùng. Snack hải sản tẩm gia vị cay ngọt Bento màu đỏ tại Bách Hóa Xanh gói 6g 6.500đ, gói 24g giá 25.000đ; giá bán ở một số trang mạng điện tử trên thị trường dao động trong khoảng: 6.500đ/gói – 25.000đ/gói tùy theo trọng lượng.
Mực Bento Thái tẩm hải sản gia vị siêu cay màu xanh lá : Tuy vị cay không bằng màu cam nhưng mực Bento Thái màu xanh lá cũng làm thỏa mãn khẩu vị của những tín đồ thích ăn cay, với hương vị đặc trưng thoảng mùi chanh, vị chua ngọt kích thích khẩu vị người ăn.
Mực Bento Thái màu xanh lá siêu cay giá bán tại Bách Hóa xanh gói 20g giá 28.000đ, giá bán tại một số trang bán hàng điện tử khác dao động trong khoảng: 18.000đ-28.000đ/gói.
Mực Bento Thái màu vàng: Có độ cay vừa phải thích hợp với những bạn thích vị cay nhẹ nhàng, miếng mực giòn, vị ngọt tạo sức lôi cuốn đối với tín đồ ăn vặt. Giá bán của gói mực Bento Thái màu vàng 20g khoảng 18.000đ.
Snack hải sản tẩm gia vị cực cay Bento gói màu đen: Mặc dù mới xuất hiện trên thị trường nhưng với hương vị mực cực cay, siêu giòn mực Bento màu đen đã làm thỏa mãn những “tín đồ” thích ăn cay, gói 20g giá bán tại Bách hóa xanh là 26.000đ, giá bán tại một số cơ sở khác dao động trong khoảng: 20.000đ-26.000đ.
Hiện nay các địa chỉ bán mực Bento có rất nhiều bạn có thể dễ dàng tìm mua sản phẩm này ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị, trang mạng điện tử, thậm chí có thể mua được ngay ở trên facebook.
Mỗi địa chỉ khác nhau đều đưa ra những mức giá bán khác nhau đồng thời chất lượng sản phẩm đôi khi cũng không hoàn toàn giống nhau đó là còn chưa kể đến một số cơ sở còn cung cấp sản phẩm mực Bento kém chất lượng, hàng nhái nhưng bán với mức giá “trên trời”. Gợi ý dành cho bạn nếu như muốn mua sản phẩm mực Bento chất lượng mà giá hợp lý thì bạn nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín, được đông đảo khách hàng đánh giá cao chẳng hạn như mua ở Bách Hóa Xanh.
Advertisement
Các sản phẩm mực Bento được bán tại Bách Hóa xanh được nhập khẩu từ Thái Lan, nên bạn có thể yên tâm tuyệt đối về chất lượng đồng thời giá cả cũng rất hợp lý, phù hợp với túi tiền của người tiêu dùng giúp bạn an tâm và hài lòng tuyệt đối khi chọn mua bất kỳ sản phẩm mực Bento.
Xem video ăn vặt Thái Lan:
Cập nhật thông tin chi tiết về Đem Cả Hạ Long Vào Căn Bếp Với Món Chả Mực Chuẩn Ngon Chất Lượng trên website Cfcl.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!