Bạn đang xem bài viết Cách Làm Xôi Thập Cẩm Thơm Ngon Hấp Dẫn Tại Nhà được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Cfcl.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Xôi thập cẩm: Xôi mặn có thể là món “ruột” của rất nhiều người, món này vừa hấp dẫn lại dễ ăn, nên dùng vào các buổi học trong ngày đều được. Nếu bạn muốn thử nấu món ăn này tại nhà cho gia đình mình thì tại sao không thử ngay với cách làm mặn bằng nồi cơm điện của các nhà bếp Cách làm?
Nguyên liệu nấu ăn mặn thập cẩm bao gồm
– Nếp hương: 500 gr
– Thịt heo: 50 gr
– Tôm khô: 30 gr
– Nấm đông cô: 20 gr
– Roof: tree distance
– Đậu: 50 gr
– Củ cải muối: 1 củ
– Hành lá, tỏi ớt
– Gia vị: muối ăn, dầu thực vật, đường trắng, bột ngọt.
Cách nấu cơm bằng nồi cơm điện
Bước 1: Nguyên liệu chế
– Với gạo nếp thì bạn nhặt sạch hạt sạn, hư rồi vo cho thật sạch bụi bẩn. Sau đó, bạn ngâm phần gạo nếp trong thau nước mới khoảng 4 – 5 tiếng cho gạo nở mềm. Nếu không có nhiều thời gian thì bạn có thể ngâm gạo qua đêm hoặc bằng nước nóng cho nó nở mềm là được.
Hành lá nhặt, bỏ rễ và rửa sạch, cắt thành các khúc ngắn. Với tỏi thì bạn lột vỏ, rửa sơ và giã nát. Riêng ớt thì bỏ cuốn, rửa sơ rồi bằm nát.
– Với đậu phộng thì trước khi nấu xôi bạn rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 30 phút cho nở rồi vớt ra. Sau đó, cho tiếp phần đậu vào nồi nước luộc với chút muối cho đến khi đậu chín thì vớt ra để ráo nước.
– Thịt heo bạn rửa qua với nước muối để khử mùi hôi, sau đó ướp thịt với 1 chút muối và đường, tỏi, ớt và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
– Tôm khô bạn đem rửa sạch rồi ngâm cho đến khi nở mềm thì vớt ra rửa lại rồi để ráo nước.
Nấm bạn cũng ngâm cho mềm rồi rửa với nước ấm cho thật sạch, để ráo rồi thái nhỏ.
Củ cải bạn đem đi rửa cho bớt mặn rồi thái hạt lựu hoặc sợi nhỏ tuỳ ý.
Bước 2: Nấu xôi
– Vớt gạo nếp ra và cho vào nồi cơm điện và cho vào lượng nước xâm xấp mặt gạo củng với 1 muỗng cafe muối. Bạn đậy nắp, bật chế độ “nấu” cho đến khi nồi cơm điện chuyển qua chế độ “hâm” thì cho phần đậu phộng hấp vào, đậy nắp và để thêm vài phút. Lưu ý: trong khi nấu, bạn có thể dùng đũa khuấy đều để xôi chín đều.
Bước 3: Làm nhân mặn
-Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi cho dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Thả thịt nạc heo vào chiên cho thịt vừa chín tới, săn lại, hơi vàng các mặt là được. Sau đó, vớt ra để nguội một chút thì thái sợi.
– Với lạp xưởng, bạn chiên cho lạp xưởng chín rồi rớt ra để ráo dầu. Nếu muốn tốt cho sức khoẻ hơn thì bạn có thể chọn cách hấp. Sau đó, bạn cắt lạp xưởng thành khoanh hoặc thái hạt lựu tuỳ theo sở thích.
– Bạn bắc lại chảo lên bếp và cho dầu ăn vào đun, dầu sôi thì bạn cũng cho tỏi băm vào phi cho thơm, sau đó cho tôm khô, nấm đông cô và củ cải muối vào xào đều tay và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Đến khi tất cả nguyên liệu săn lại thì bạn cho hành lá vào, đảo đều tay lần cuối thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn tất món xôi
– Bạn múc xôi ra dĩa và cho phần nhân mặn, thịt (định lượng tuỳ theo sở thích của bạn) rồi trộn đều lên. Cuối cùng, xếp một ít lạp xưởng lên bên trên là bạn hoàn tất món xôi. Bạn cũng có thể chan chút nước tương để ăn cùng xôi.
Video hướng dẫn cách làm xôi thập cẩm thơm ngon
ThГґng tin cГЎch lГ m xГґi thбєp cбє©m ngon Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ
Standard time: 10M
Time working: 15 triệu
Time Total: 25M
Số lượng người ăn: 4
Món ăn dành cho bữa ăn: Buổi tối, buổi tối
Nguồn Gốc: Việt Nam
Tổng calo Món ăn: 150 calo.
Đăng bởi: Hiền Mỹ Trang
Từ khoá: Cách làm xôi thập cẩm thơm ngon hấp dẫn tại nhà
Hướng Dẫn Cách Làm Yaourt Nếp Cẩm Thơm Ngon, Mềm Mịn
1. Nguyên liệu chuẩn bị làm yaourt nếp cẩm
– Lá nếp: 30gr
– Sữa chua: 1 hộp
– Sữa tươi không đường: 1 lít
– Đường cát trắng: 100gr
– Gạo nếp cẩm: 150gr
– Sữa đặc: 190ml
– Lá dứa: 4 – 5 lá
– Dụng cụ: Hộp đựng yaourt, nồi nấu, máy xay sinh tố, dao, thớt…
2. Cách làm yaourt nếp cẩm thơm ngon tại nhà 2.1. Phần yaourt sữa chuaBước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bạn cho sữa tươi 1 lít, sữa đặc 190ml vào nồi, bạn dùng muỗng gỗ khuấy đều hỗn hợp để sữa đặc và sữa tươi hoà quyện vào nhau.
Bước 2: Đun sữa chua
– Bạn cho nồi lên bếp đun nóng, khi sữa bắt đầu ấm khoảng 40 – 50 độ C thì tắt bếp. Bạn không nên đun sôi, sẽ làm cho sữa bị chín, mất vị béo. Trong quá trình đun sôi, bạn vớt bọt thường xuyên.
Bước 3: Trộn sữa chua và sữa tươi
– Bước tiếp theo của cách làm yaourt là trộn sữa chua cái vào trong nồi sữa tươi. Bạn dùng rây lọc lỗ nhỏ để lọc sữa chua thiệt mịn, loại bỏ bớt phần cặn. Nhờ vậy, yaourt sẽ mịn hơn.
Bước 4: Cách ủ yaourt sữa chua
– Bạn cho sữa chua vào các hũ thuỷ tinh có nắp đậy kín. Sau đó xếp từng hũ yaourt vào nồi ủ hoặc thùng xốp ủ. Bạn rót nước nóng 40 độ C vào thùng, ngập khoảng 1/3 hũ thuỷ tinh là được. Khoảng 60 phút bạn kiểm tra nhiệt độ của nước. Ủ hỗn hợp yaourt trong vòng 6 – 8 tiếng đồng hồ.
– Sau khi ủ hoàn thành, bạn có thể cho yaourt vào tủ lạnh chờ thưởng thức.
Để tiếp tục cách làm yaourt nếp cẩm, sau đây sẽ là cách chế biến phần nếp cẩm. Mời bạn theo dõi.
2.2. Phần mếp cẩmBước 1: Ngâm gạo nếp cẩm
– Bạn ngâm gạo nếp cẩm trong nước lạnh từ 6 – 8 tiếng. Sau đó, bạn vo gạo nếp cẩm và để ráo nước.
Bước 2: Cách nấu nếp cẩm
– Tiếp đến, bạn cho nếp cẩm vào nồi hấp cho gạo mềm. Bạn có thể dùng nồi cơm điện, bật ở chế độ “keep warm” cho gạo chín dần. Hoặc bạn cho lên bếp nấu với nước cho hỗn hợp sệt lại là được.
*** Lưu ý: nếu bạn ăn nếp cẩm khô thì cho ít nước lại, nếu bạn muốn ăn nếp cẩm mềm sệt thì sau khi nấu, đậy kín nắp và ủ trong 15 phút.
2.3. Cách làm yaourt nếp cẩm– Bạn lấy yaourt đã ủ mịn cho ra chén hoặc ly, múc phần nếp cẩm bỏ lên trên và thưởng thức thôi nào.
– Ngoài ra, bạn có thể nấu thêm nước cốt dừa và nước cốt lá nếp nấu chung để có nước sốt lá dứa xanh đẹp mắt, thơm nồng và rót lên trên phần yaourt nếp cẩm.
3. Tác dụng của yaourt nếp cẩm với sức khỏeYaourt (sữa chua) nếp cẩm có nguồn gốc từ miền Bắc, nhưng phổ biến ở các tỉnh phía Nam. Màu sắc của nếp cẩm không hẳn là màu đen tuyền, mà giống như màu tím đen. Đây là màu sắc được tạo ra do sự dư thừa của anthocyanin và chất oxy hoá mạnh. Ngoài ra, nếp cẩm là loại cơm rượu có chứa nhiều thành phần như protein, chất béo, axit amin với nhiều lợi ích đến sức khỏe như:
– Tốt cho tim mạch: Men nếp cẩm chứa lovastatine và ergosterol giúp tái tạo mạch máu. Đồng thời phòng tránh nguy cơ tai biến, đột quỵ, xơ vữa động mạch.
– Tốt cho chị em phụ nữ: Nếp cẩm có tác dụng bổ máu, được ủ men lên màu đỏ mận đậm, rất tốt cho máu. Do đó, các chị em phụ nữ trong thời kì kinh nguyệt, dùng yaourt nếp cẩm rất tốt.
– Tốt cho hệ tiêu hoá: Yaourt rất có lợi cho những người mắc bệnh dạ dày. Cho nên ăn yaourt nếp cẩm đều đặn mỗi ngày sẽ giúp giảm các triệu chứng viêm loét dạ dày, đau dạ dày…
Đăng bởi: Bảos Lê
Từ khoá: Hướng dẫn cách làm yaourt nếp cẩm thơm ngon, mềm mịn
Cách Làm Mì Hoành Thánh Thơm Ngon Tại Nhà
Nguyên liệu làm Mì hoành thánh xương heo bao gồm
Xương heo 500 gr
Thịt băm 500 gr
Lá hoành thánh 100 gr
Củ cải trắng 100 gr
Cà rốt 2 củ
Hành tím 200 gr
Hành ngò 5 nhánh
Giá hẹ 300 g
Cách chế biến Mì hoành thánh xương heo
Bước 1:Sơ chế xương heo và hầm xương
Xương heo rửa sạch, cho vào thau sạch, cho thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối.
Sau đó đổ nước sôi vào, trụng sơ 2 – 3 phút cho xương sạch, không còn dính máu tanh.
Xương heo rửa sạch lại với nước, để ráo.
1 củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc to để nấu nước hầm.
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 4 lít nước vào nấu sôi, cho xương heo, thêm 1 củ cải trắng cắt khúc to, 1 – 2 củ hành tím và một chút muối hầm trong lửa nhỏ trong 1 tiếng. Vớt sạch bọt khi nước sôi.
Bước 2:Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím bóc bỏ, rửa sạch, chừa lại khoảng 3 – 4 củ, còn lại bào hoặc thái mỏng để làm hành phi. Cho hành vào tô, cho thêm 1 muỗng canh bột bắp để hành vàng giòn, trộn đều.
Hành lá làm sạch, thái nhỏ. Cho khoảng 1 cây hành vào tô thịt bằm cho thơm.
Nêm nếm thịt bằm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Bạn có thể điều chỉnh lại các gia vị theo khẩu vị gia đình.
Cho chảo lên bếp, làm nóng chảo với nhiệt độ vừa, cho thêm khoảng 3 – 4 muỗng canh dầu ăn, dầu vừa lăn tăn thì cho hành tím bào mỏng ở trên vào phi cho thơm. Hành vừa vàng và tỏa mùi thơm thì tắt bếp, lọc hành phi và dầu ra riêng.
Nêm thêm 2 muỗng canh dầu hành vừa phi, 1 muỗng canh hành phi vào tô thịt, đảo đều cho thịt thấm.
Cà rốt, củ cả trắng gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc hoặc cắt khoanh vừa ăn. Bạn có thể tỉa hoa cho món ăn thêm hấp dẫn.
Bước 3:Làm hoành thánh
Múc một muỗng nhân thịt rồi cho vào giữa lá bột hoành thánh, túm các góc miếng bột lại cho bọc kín nhân. Sau đó, xoắn nhẹ đầu để nhân không rơi ra.
Lần lượt làm cho hết lá bánh. Nếu thịt nhân còn dư, bạn có thể nặn thành viên tròn rồi cho vào nồi nước dùng nấu chín.
Bước 4:Nấu nước dùng
Tiếp theo, bạn cho củ cải trắng, cà rốt đã tỉa hoa ở trên vào nồi, nấu lửa nhỏ thêm khoảng 5 phút cho củ cải và cà rốt chín.
Khi nào bạn gần ăn mì thì cho hoành thành vào nồi, nấu khoảng 5 – 10 phút cho hoành thánh chín nổi lên mặt nước.
Mì tươi bạn trụng sơ qua nước sôi khoảng 2 – 3 phút cho chín. Xếp mì vào tô, chan nước dùng nóng có cả cà rốt, củ cải, xương heo và hoành thánh. Bạn cho thêm một ít hành phi, một ít hành ngò thái nhỏ và một ít tiêu cho món ăn thêm hấp dẫn.
Video hướng dẫn cách làm mì hoành thánh thơm ngon
ThГґng tin cГЎch lГ m mГ¬ hoГ nh thГЎnh Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ
Thời gian chuẩn bị : 10M
Thời gian làm : 15M
Tổng thời gian :25M
Số lượng người ăn : 4
Món Ăn dành cho bữa : Trưa, tối
Nguồn Gốc : Việt Nam
Tổng calories Món ăn : 150 calories
Đăng bởi: Hằng Nguyễn
Từ khoá: Cách làm mì hoành thánh thơm ngon tại nhà
Cách Nấu Lẩu Gà Lá Quế Thơm Lừng Cực Hấp Dẫn Tại Nhà
1 con gà
200g lá quế tươi
10g lá quế khô
400g măng tươi
250g nấm kim châm
250g nấm đùi gà
900ml nước dừa tươi
1kg bún tươi
Hành lá, hành tím, tỏi, ớt, chanh
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu xay, đường, nước mắm
Chọn măng ngon là măng có dáng thẳng, vỏ mỏng, tươi và có mùi thơm đặc trưng. Tránh chọn măng có vỏ quá trắng hoặc quá vàng và có mùi hôi.
Nấm kim châm ngon phải còn tươi, không bị tách gốc hoặc dập nát và không có nước nhờn bất thường.
Nấm đùi gà ngon phải có cuống săn chắc và đều màu, chiều dài không quá 15cm, những cây nấm quá 15cm bên trong dễ trở nên xốp rỗng làm nấm mất ngon.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệuGà sau khi mua về bạn chà xát muối rồi rửa lại với nước, chặt nhỏ gà thành từng miếng vừa ăn.
Lá quế bạn lặt lấy phần lá và giữ luôn cọng, rửa sạch. Nấm bạn bỏ đi phần gốc, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối khoảng 15 phút, vớt ra rửa lại bằng nước sạch.
Măng mua về bạn tách vỏ, rửa sạch và cắt thành từng sợi vừa ăn. Cho măng vào nồi nước sôi có pha 1 ít muối, luộc khoảng 5 – 7 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch, làm như vậy từ 2 – 3 lần thì để ráo. Hành tím, tỏi, ớt băm. Hành lá cắt nhỏ.
Bước 2 Ướp thịt gàCho gà vào thau, ướp gà với 1 muỗng canh hành và tỏi băm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗi cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 10g lá quế khô cắt nhuyễn sau đó trộn đều và ướp tầm 30 phút cho gà thấm vị.
Măng bạn có thể luộc bằng nước nóng sau đó ngâm măng trong nước vo gạo khoảng 12 tiếng sẽ khiến măng trắng, giòn hơn và khi ăn không bị đắng.
Bước 3 Nấu lẩuBật nồi nóng, cho dầu ăn vào và thắng phần mỡ gà để phần nước dùng được béo và ngon hơn. Tiếp tục cho hành, tỏi và ớt băm cùng cọng lá quế vào phi thơm.
Cho phần gà đã ướp vào nấu đến khi thịt gà săn lại. Sau đó cho 900ml nước dừa tươi, 1 lít nước sạch vào và nêm nếm với 4 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê bột ngọt và khuấy đều.
Tiếp tục nấu với lửa lớn cho đến khi nước sôi bùng lên. Vớt bỏ bọt phía trên, cho phần măng đã luộc vào và nấu với lửa vừa đến khi gà chín mềm.
Cho hành lá và ớt cắt lát vào trang trí, bày biện thêm cùng dĩa rau ăn kèm, bún tươi, nước mắm là hoàn thành món ăn rồi đấy. Nồi lẩu gà nóng hổi, dậy mùi thơm với phần thịt gà săn chắc kết hợp cùng vị ngọt của dùng, vị thơm của lá quế chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những buổi hội họp của gia đình.
Advertisement
3 Cách Làm Món Tôm Chiên Giòn Thơm Hấp Dẫn
Tôm chiên sả
Nguyên liệu làm tôm chiên sả
Tôm sú tươi: 500g.
Củ sả, dầu mè, dầu ăn, gia vị (hạt nêm, muối, bột ngọt,…).
Vài lá rau xà lách, cà chua hoa hồng để trang trí tùy thích.
Cách làmBước 1: Sả rửa sạch, cắt bỏ góc và phần sả bị hư, cắt khúc tầm 5cm, dùng chày đập dập cho sả tiết ra tinh dầu thơm.
Bước 2: Tôm rửa sạch, rạch nhẹ phần lưng loại bỏ chỉ lưng và bỏ phần gạch tôm trên đầu.
Bước 3: Ướp tôm với nửa muỗng cà phê hạt nêm, một ít muốn, củ sả đập dập và một muỗng canh dầu mè, trộn đều để tôm thấm gia vị, phần dầu mè sẽ thấm vào tôm làm tôm có vị béo thơm ngon.
Bước 4: Cho vào chảo một ít dầu ăn vừa đủ, đợi dầu thật nóng rồi cho tôm vào, chiên và trở đều tay cho tôm chín đỏ hai mặt.
Thành phẩmTôm chiên sả thơm ngon, khi ăn tôm giòn, thịt tôm dai ngọt hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với muối ớt xanh để tăng hương vị cho món ăn.
Tôm chiên tỏi ớt Nguyên liệu làm tôm chiên tỏi ớt
Tôm tươi 400 gr.
Ớt 2 trái.
Gia vị (Muối, mắm, hạt nêm, đường, tiêu,…)
Rượu trắng 2 muỗng canh.
Tỏi 1 củ.
Gừng 1 miếng.
Dầu ăn.
Cách làm tôm chiên tỏi ớtBước 1: Tôm rửa sạch, cắt bỏ phần râu tôm, rạch nhẹ trên lưng để loại bỏ phần chỉ tôm, bỏ phần gạch tôm trên đầu tôm. Cho vào tô và ướp với 2 muỗng canh rượu, gừng cắt lát, một ít hành lá và nửa muỗng cà phê muối, ướp trong 10 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ, ớt trái băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ.
Bước 3: Cho hai muỗng canh dầu vào chảo, làm nóng dầu sau đó cho tôm vào chiên, đảo đều chiên chín đỏ 2 mặt rồi gắp ra.
Bước 4: Cho vào chảo tiếp 1 muỗng dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng sau đó cho tỏi băm ớt băm, tiêu và hành lá vào phi thơm.
Bước 5: Sau đó cho tiếp tôm vào chảo, nêm thêm gia vị, đảo đều cho gia vị thấm vào tôm, tắt bếp và bắc chảo xuống.
Thành phẩmTôm chiên tỏi ớt giòn giòn, ngọt ngọt quyện với vị cay thơm của tỏi ớt, ăn chung với cơm rất bắt miệng.
Tôm chiên mỡ hành Nguyên liệu làm tôm chiên mỡ hành
Tôm tươi 400 gram.
Hành lá 100 gram.
Dầu ăn 6 muỗng canh.
Ớt bột 1/2 muỗng cà phê.
Muối 1 muỗng cà phê.
Nước mắm 1 muỗng canh.
Hạt nêm 1 muỗng cà phê.
Cách làm tôm chiên mỡ hànhBước 1: Tôm sú rửa sạch, bỏ chỉ tôm và gạch tôm, để ráo nước, ướp tôm với ớt bột, muối, nước mắm, hạt nêm, ướp trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng sau đó cho tôm vào, chiên chín đỏ hai mặt. Sau đó gắp ra.
Bước 3: Hành lá nhặt bỏ gốc và ngọn lá bị vàng, rửa sạch, cắt nhỏ cho vào bát.
Bước 4: Cho 4 muỗng canh dầu còn lại vào chảo, đợi dầu nóng cho hành lá cắt nhỏ vào phi thơm, trong khoảng 1 phút.
Advertisement
Bước 5: Xếp tôm ra dĩa, rưới mỡ hành lên.
Thành phẩmTôm chiên mỡ hành giòn giòn, ngon ngọt từ vị tôm, vị béo từ mỡ hành còn có vị thơm từ hành lá quyện lại làm món ăn thơm ngon hơn.
Cách Làm Mứt Xoài Ngon Và Hấp Dẫn
Cách làm mứt xoài không khó lắm nhưng đòi hỏi bạn phải hiểu rõ bản chất của nó. Để làm tốt món này đầu tiên bạn phải chọn được nguyên liệu tốt.
Nguyên liệu cho món ăn này rất dễ tìm mà lại không tốn kém nhiều
Xoài xanh – 1kg, có thể chọn xoài cát, xoài keo hoặc xoài ghép tùy theo ý thích của bản thân (ưu tiên chọn những quả xoài ươm ướp,vừa chín tới)
Đường cát trắng – nửa kg (nên ưu tiên lựa chọn đường nhỏ vì nó dễ tan)
Phèn chua – 1,5g
Vôi tôi – 2 muỗng cà phê
Muối ăn – nửa muỗng cà phê
Giấy kính gói mứt
Cách làm mứt xoài thơm ngon, đơn giản Bước 1: Sơ chế xoài xanhXoài xanh cắt bỏ cuống trước sau đó chà xát cho nhựa ra bớt, sau đó gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, rửa sạch sẽ, xắt thành từng khúc hình chữ nhật dài 4 – 5cm bề ngang chừng 1cm hoặc bằng ngón tay. Rửa lại một lần nữa với nước lạnh,sau đó vớt ra để ráo nước.
*** Lưu ý: Đối với cách làm mứt xoài, chúng ta không nên chọn những quả xoài chín mà chỉ chọn những quả xoài ương không chua quá cũng không được ngọt quá. Khi cắt lát cũng không nên cắt quá mỏng vì xoài xanh sẽ bị ngót lại trông rất xấu, không hấp dẫn.
Bước 2: Ngâm xoài với nước vôi trongNgâm dung dịch nước vôi trong bằng cách cho 2 muỗng cà phê vôi tôi vào hai lít nước. Cho xoài xanh vừa cắt lát ngâm trong thời gian từ 6 – 7 giờ. Sau đó vớt xoài ra và rửa sạch lại bằng nước sạch vài lần cho bớt mùi hôi. Cho vào rổ ráo bớt nước.
Bước 3: Ngâm xoài với nước phèn chuaTa cho 1,5g phèn chua hòa vào 2 lít nước lạnh thành dung dịch nước phèn chua rồi cho vào một cái nồi, bắc nồi lên bếp đun sôi. Cho xoài vào chừng 5 đến 10 phút thì vớt ra rổ rửa lại bằng nước sạch rồi để đó cho nó ráo nước.
*** Lưu ý: Trong cách làm mứt xoài nếu không có phèn chua các bạn có thể bỏ 2 muỗng cà phê muối vào trong 2 lít nước lạnh đun sôi. Cho xoài vào luộc khoảng chừng một phút thì vớt ra rửa lại bằng nước lạnh cũng được.
Bước 4: Ướp xoàiSau khi sơ chế xoài xong ta tiến hành ướp xoài với tỉ lệ cứ 100g thì cho vào 80g đường cát (nếu thấy chưa đủ ngọt thì bạn có thể cho thêm đường vào, tùy sở thích của mình). Bạn cũng có thể cho một lớp xoài rồi rải một lớp đường lên, làm như vậy đến khi nào đường ngấm vào hết thì thôi.
Sau đó các bạn để xoài vào nơi khô thoáng,tránh ánh nắng mặt trời, đợi chừng 8 – 9 tiếng, tốt nhất là nên để qua đêm để đường chảy ra hết, ngấm đều vào xoài.
Bước 5: Sên xoàiCho xoài và nước đường vào một cái chảo, bắt lên bật bếp lửa, đun chừng nào thấy đường sôi thì tiến hành vặn lửa nhỏ nhỏ và để đó, cháy liu riu. Dùng đũa tre đảo nhẹ liên tục cho xoài ngấm đều với đường, cứ đun cho đến khi nào cạn nước đường thì thôi. Bạn nhớ lưu ý điều chỉnh độ lớn của lửa, không khéo xoài sẽ bị khét không ngon nữa. Quan sát khi nào thấy đường keo lại và chuyển sang màu vàng cánh gián và miếng xoài trong veo thì tắt bếp. Bắc chảo xuống dưới, dùng đũa đảo nhẹ tay một lần rồi đợi khoảng 3 phút là được.
*** Lưu ý: Vì đường rất nhanh khô và keo lại nên người nấu phải luôn quán sát, không nên bỏ để đi làm việc khác. Đồng thời khi đảo xoài phải nhớ nhẹ tay vì làm mạnh tay sẽ làm nát xoài. Nếu như bạn muốn làm thật nhiều mứt có thể chia đều ra thành nhiều mẻ cho thấm gia vị.
Bước 6: Sấy khô và bảo quảnKhi nãy, xoài chúng ta vừa sên xong nhưng mà đường bám lên trên xoài vẫn chưa khô lại thì bạn có thể cho nó vào lò sấy, phơi trực tiếp bằng ánh nắng mặt trời hay cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Chờ khoảng một thời gian đợi khi nào mứt khô thì lấy lăn qua đường cát (đường cát to hoặc đường cát nhỏ). Sau đó để mứt vào hộp thủy tinh hoặc dùng giấy kính cắt nhỏ bọc ngoài miếng mứt như cách làm các loại mứt mãng cầu xiêm…
Nếu như bạn chọn biện pháp phơi khô mứt ngoài ánh nắng mặt trời thì nên nhớ che chắn cẩn thận, hạn chế để những loại tạp chất rớt vào làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Ngoài ra, ruồi, muỗi, kiến, gián bò vào sẽ làm mứt của mình kém an toàn vệ sinh thực phẩm, rất nguy hiểm, ăn vào rất nguy hiểm, dễ bị ngộ độc.
Mứt xoài là một món ăn tráng miệng vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể dùng nó làm quá biếu người thân, bạn bè trong những dịp lễ, đám. Ngoài ra mứt xoài còn giúp bạn tiết kiệm tối đa tiền thay vì bạn đi ăn vặt những thứ linh tinh không đảm bảo chất lượng. Một dĩa mứt xoài thơm phứt để ăn kèm khi uống nước trà thì còn gì bằng. Đến Tết, bạn nên tận tay làm cho nhà vài kí lô gam mứt xoài, vừa ngon, chi phí thấp lại còn khá ngon miệng nữa đấy.
Đăng bởi: Nguyễn Nhật Hoàng
Từ khoá: Cách làm mứt xoài ngon và hấp dẫn
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Xôi Thập Cẩm Thơm Ngon Hấp Dẫn Tại Nhà trên website Cfcl.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!